怎么制作卤豆腐干 凉拌卤豆干需要过水吗

怎么制作卤豆腐干

简介

豆腐干一向非常好吃，这道菜学会了可以用很久。注意选用老一点的豆腐做原料，同时盐分可稍重一些入味。卤好的豆腐干无论直接吃还是凉拌吃，原则上不再放盐。

材料

豆腐干500克，酱油50克，盐15克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克

做法

1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片；生姜切片；备用。

2.平底锅置旺火上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。

3.另起锅置火上，加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大火烧开，加炸好的豆腐入锅；改小火卤约20分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。

凉拌卤豆干需要过水吗

凉拌卤豆干需要过水

食材

豆腐干适量，陈醋适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，香油适量，小葱适量，香菜适量

1、豆腐干焯水。

2、豆腐干然后切成均匀的小条。

3、陈醋，生抽，白糖，盐，香油，等搅拌均匀，做成腌汁。

4、把香干.切碎的小葱.香菜放入腌汁中。 凉拌豆腐干是一道美食，爽口、好吃。

5.美味又好吃的凉拌卤豆干需要过水完成开吃了。