清炖牛排骨的做法

清炖牛排骨的做法

清炖牛排骨是一道口感细腻、鲜美可口的家常菜，其制作方法简单易学，下面我就为大家介绍一下制作方法：

材料：

• 牛肉排骨 500g
• 八角 2粒
• 桂皮 1块
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将牛肉排骨洗净控水备用。
2. 锅中注入适量清水，加入八角、桂皮、生姜和葱段，煮开后加入牛肉排骨。
3. 煮至沸腾后撇去浮沫，加入适量盐和料酒调味后调至小火慢炖至肉骨软烂即可，约需要40-50分钟。
4. 出锅前盛入碗中，再将汤倒入碗中，上桌即可。

小贴士：

• 清炖牛排骨的肉质应当选用瘦肉多、皮薄骨少、筋络细的部位。同时在选购时要选有一定肥瘦相间的牛肉。
• 在清炖过程中，加入八角和桂皮可以使汤水更加清香，加入料酒可以去除牛肉的腥味。
• 烹制时间不宜过长，在肉骨变软后即可出锅，否则肉质会变硬。

以上就是清炖牛排骨的制作方法，大家可以在家中跟随菜谱进行操作。居家烹饪，保障食材卫生安全，享受美味的同时也营养健康。