韩式大酱汤的经典做法
韩国美食中，大酱汤是一道非常常见的菜肴。其味道浓郁醇厚、口感丰富，深受大众喜爱。与其他类型的大酱汤相比，韩式大酱汤使用的辣椒较少，所以也非常适合喜欢“不辣”的人。下面，我们就来介绍一下韩式大酱汤的经典做法。
1. 准备材料
韩式大酱汤的材料非常简单。只需要准备一些鸡肉或牛肉、大酱、白菜、葱、蒜等食材即可。对于肉类来说，建议选择筋道肉质的部位，这样在炖煮的时候可以更加入味并且不会太柴。
2. 切菜、调料处理
将白菜和葱切成适当大小的块状，在用水清洗干净后备用。蒜瓣去皮后压成蒜泥，以备炒锅热起来时使用。另外，将适量的豆瓣酱、生抽、色拉油和辣椒粉混合成酱料备用。
3. 煮肉
在水里加入少许的盐以及面粉或淀粉（约1勺左右），放入切好的肉，大火煮至肉变色后熄火。随后将肉捞出后用清水冲洗。
4. 烧酱料、加汤、加菜
热锅凉油，将葱段和大蒜爆香后加入之前调制好的酱料炒匀。随后，加入之前煮好的肉块和清水，待水开后加入调味料和白菜、土豆等菜品。在开大火的状态下煮15-20分钟左右（视肉质决定），待汤汁变得乳白色并且菜品已经熟透后倒入大碗中，即可享用美味的韩式大酱汤啦！
5. 打造应季菜品
不同季节可以根据当地的应季菜品来替换原有的材料。例如在夏季时，可以加入藕片、豆腐等更加清爽的食材来增强口感。在冬季则可以用高汤代替清水，使菜品更加具有营养和味道。
总体来说，韩式大酱汤是一道非常容易学会的家常餐，而且也不需要花费太多的时间和精力。给大家的口味体验非常优秀，一定会令人满足。不过在烹饪过程中要注意火候以及放调料的比例哦，否则就会影响到味道的口感。希望这道菜肴能够成为你的新宠吧！
冯伊始
