用咸粽叶包裹的丰富美味——咸粽子的做法和配料

用咸粽叶包裹的丰富美味——咸粽子的做法和配料

咸粽子是中国传统美食之一，具有浓郁的地域特色。营养丰富，吃起来也很有嚼劲，深受人们的喜爱。下面就介绍一下咸粽子的配料和做法。

配料：

糯米、五花肉、鸡蛋、香菇、虾皮、腊肠、葱、姜、盐、酱油、味精、花椒、干辣椒。

做法：

1. 准备材料

将咸粽叶在清水中泡软后捞出，静置待用。糯米提前浸泡20分钟并洗净。五花肉、腊肠切成丁状。鸡蛋、香菇、葱、姜切碎。洗净虾皮，蒸软后捣成细末。取小碗倒入少量生抽、料酒、鸡精、糖、盐，搅拌均匀备用。

2.食材处理

将五花肉放入锅中煸炒，加入少量生抽、料酒、姜末、葱，继续翻炒3分钟左右。加入适量盐、味精、香菇、虾皮、花椒、干辣椒，用火烤至配料汁几乎被煮干。(注：此处可以根据口味加入自己喜欢的调料)

3.包裹咸粽子

将准备好的糯米面放入一只碗中，加入鸡蛋液和刚才调制好的调味料，充分搅拌均匀。然后将咸粽叶对着自己的肚皮摆好并在两端留下30厘米左右。抓取一小捧糯米，用手蘸上适量调好味的五花肉及其它配料，放在咸粽叶中央并压平。继续加入一小捧糯米，按照相同的方式加入五花肉及其它配料并压平，直至将糯米及所有配料全部加入和压平后将两端的叶子向中间折叠并扎紧。

4.煮咸粽子

将做好的咸粽子放入沸水中煮约两个小时即可食用。

以上就是制作咸粽子的步骤及配料。在煮咸粽子过程中，根据自己口味可以加入其他喜欢的调料。制作好的咸粽子外形十分美观，颜色青翠，香气扑鼻，是一种非常美味的传统中式食品。