干炸里脊的做法

干炸里脊的做法

干炸里脊是一道很受欢迎的家常菜，味道鲜美，口感香脆。以下是一种简便易行的做法。

材料：

里脊肉、淀粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、葱姜、一颗鸡蛋。

步骤：

1.将里脊肉切成长约5厘米宽0.5厘米的条状。

2.将里脊肉放入碗中加入撒一些盐、胡椒粉，适量的辣椒粉和葱姜末，再加入一个鸡蛋拌匀后醃制至少半个小时。

3.将大概50克左右的干淀粉均匀撒在醃制好的里脊肉上，用手揉搓使淀粉牢牢地粘在里脊肉上。

4.锅中加入适量的油，待油热后放入淀粉粘在了里脊肉上，开始尝试炸至金黄色即可，炸好后用油纸吸去多余的油即可。

注意事项：

1. 醃制的时间一定要足够，将肉质与佐料完全融合在一起，这样炸出的里脊更加鲜美可口。

2. 炸出的里脊要掌握时间，避免炸过头或是炸不熟。

做好的干炸里脊可以与蘑菇、秋葵同时炒，也可以凉拌大葱丝, 送到诸如孜然粉、花椒粉之类的香料馆中，享用更多美味，享受更多的幸福感。本文所述做法只是最基本的干炸里脊做法之一，还有很多变种做法。希望大家能够发掘自己的创意，在基础中突破，做出属于自己的美食。