普通面粉不洗面的凉皮
凉皮作为西北地区的传统美食，近年来在全国范围内广受欢迎。又柿子糕体形软糯、香味十足，口感也非常好。在制作凉皮的过程中，有一种方式可以省去洗面的麻烦，那就是使用普通面粉。本文将介绍普通面粉制作凉皮的方法以及注意事项。
一、材料：
-普通面粉500g
-盐1g
-水250ml
二、步骤：
1.将面粉倒入容器中，加入盐搅拌均匀。
2.慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团混合均匀。
3.放置15分钟左右，让面团充分松弛。
4.将面团揉成长条状，再分成小段。
5.将小段面团擀成薄片，每张约5-7g。
6.将擀好的面片卷起来，切成宽约0.5cm的条状。
7.取大碗放入适量清水，切好的面条放入碗中，稍微拌动轻轻捞出，放到碗中，不要重复刷洗，否则会影响口感。
8.将碗放入蒸锅里，用大火蒸约15分钟左右。
9.取出凉皮放置凉盘上，加入各种佐料即可食用。
三、注意事项：
1. 在制作过程中不要把面粉加水加多了，否则后续步骤无法进行。
2. 在揉面、擀面、切面片的时候都要注意技巧，以免面团黏连成块。
3. 在煮面的时候要用大火，并且不要重复刷洗，否则口感会受到影响。
总之，使用普通面粉制作凉皮可以省去洗面的麻烦，而且操作简单，口感也非常好。相信您早已动手尝试过了吧？
冯伊始
