五谷中的菽是指什么?五谷杂粮都有哪些

导读：五谷杂粮里基本上覆盖了人体所需的大部分营养，但是诸多的朋友们却没有太注意吃五谷杂粮的众多好处，怎么样去平衡营养，调节我们日常食物摄取的平衡率，下面就给大家普及一下

　　五谷杂粮里基本上覆盖了人体所需的大部分营养，但是诸多的朋友们却没有太注意吃五谷杂粮的众多好处，怎么样去平衡营养，调节我们日常食物摄取的平衡率，下面就给大家普及一下关于五谷杂粮的相关知识!

　　五谷中的菽是指什么

　　菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。

　　五谷杂粮都有哪些

　　现在所说的五谷杂粮通常指的是稻谷、麦、高梁、大豆、玉米，而现在我们习惯性地将米、麦以外的粮食称作杂粮，因此五谷杂粮也泛指所有的粮食作物。五谷杂粮的“五谷”之说出现于春秋、战国时期。

　　常见的杂粮有燕麦、薏仁、菜豆、黄豆、黑豆等，因为生长期短、可粗放、耐旱等特质，在干燥少雨的气候里，特别适合杂粮作物的生长。原住民的小米耐旱、耐瘠，且容易在恶劣的环境中生存，是原住民最神圣的作物。五谷杂粮因为其丰富的营养以及独特的风味，常被广泛拿来加工制成各种食品，再以不同的样貌出现在我们的日常生活中。

　　五谷杂粮的功效和作用

　　五谷杂粮的功效和作用是改善便秘、调节血脂，五谷通常指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时将米和面粉以外的粮食称作杂粮，五谷杂粮泛指粮食作物，可用于辅助改善四肢水肿、糖尿病、心血管疾病等。五谷杂粮具有改善便秘、调节血脂的功效。

　　1、改善便秘：五谷杂粮富含膳食纤维素，能够促进胃肠蠕动，缩短粪便在肠内停留时间，具有改善便秘的功效，适合便秘的患者食用。

　　2、调节血脂：五谷杂粮含有亚油酸等不饱和脂肪酸，促进中性或酸性胆固醇自粪便排出，抑制肝内脂质及脂蛋白合成，能降低血浆中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白，有利于降低血脂。