烤生蚝蒜蓉怎么弄好吃？

导读：烤生蚝受欢迎程度高，蒜蓉酱的味道至关重要，我这里提供两个蒜蓉酱的做法，一个不辣的，一个辣的，供大家参考：不辣的蒜蓉酱，也分简单的和复杂的，先说个简单百搭的吧：1.准备

　　网友提问：

　　烤生蚝蒜蓉怎么弄好吃？

　　优质回答：

　　烤生蚝受欢迎程度高，蒜蓉酱的味道至关重要，我这里提供两个蒜蓉酱的做法，一个不辣的，一个辣的，供大家参考：

　　不辣的蒜蓉酱，也分简单的和复杂的，先说个简单百搭的吧：

　　1.准备大蒜，去皮后最好用打碎机打成蒜蓉，比手切的更细腻，如果没有打碎机，喜欢颗粒感的，那就直接刀剁

　　2.锅内放油，小火，放蒜蓉，不停翻炒至香味出来，调入盐，少许白糖，再加入一些香油，关火

　　喜欢味道更香浓的话，可以提前把油做成料油再下蒜蓉，喜欢纯粹蒜香的，就照我的方法就行。记住了，铲子一定要不停搅动，包括锅底，千万别糊了！还有，火一定一定要小小的。蒜蓉出锅的状态还是白色的哦。

　　第二种不辣的蒜蓉酱：

　　1.锅内放油，放入葱姜蒜片、蚝油、黄酱炒香

　　2.烹入料酒、胡椒粉、糖、生抽、香油出锅

　　加入了黄酱，酱香味道浓郁了！

　　喜欢吃辣的可以这样做蒜蓉酱：

　　1.起锅放油，煸香蒜蓉和姜末

　　2.放入切碎的豆豉，剁椒，蚝油，炒匀关火

　　这个做法豉香味浓，爱吃辣的，可以把剁椒换成小米辣，不过，我不建议太辣，毕竟，夺了生蚝的鲜就不好了嘛！

　　其实，掌握了蒜蓉酱的基础做法，除了生蚝之外，还可以用来做扇贝，做蒜蓉虾，哪怕是一道素菜，味道也会一样好！

　　欢迎大家点赞评论转发，点击【关注】如果您有与美食相关的问题，可以随时提问！

　　其他网友观点

　　生蚝，又名牡蛎，是海产贝壳，在亚热带、热带沿海都适宜生蚝的养殖，在我国有很大的分布区域，其中咸淡水交界的生蚝最为肥美。同时生蚝是一种富含大量蛋白质、脂肪、肝糖和人体所缺的锌的食物，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸是迄今为止人类所发现的含量作为高的海洋物种之一，食用生蚝有利于皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品。而生蚝最主流的做法就是蒜蓉蒸生蚝，这能极大程度的保留生蚝海鲜原本的滋味。但清蒸生蚝好吃最关键的还是蒜蓉的调制，到底生蚝蒜蓉料怎么做才好吃呢？下面介绍一下做法。

　　所需材料：生蚝、蒜瓣、小红辣椒、油、盐。

　　制作工序：

　　1. 将买回来的生蚝清洗干净，放置碗中备用。

　　2. 剁好蒜蓉和小红辣椒（蒜蓉和小红辣椒必须剁成碎粒，切勿打成泥，否则口感味道会大打折扣。）

　　3. 热锅，放入适量的油（最好油的分量和蒜蓉酱平齐），等候油热后放入蒜蓉小炒到刚熟，此时蒜蓉的颜色还是白色的，放入盐（稍微多一点也没关系，因为生蚝在蒸的过程中会出水，盐不够多的话味道就会淡），加入小红辣椒后即可起锅。（注意蒜蓉不要炒到变黄，否则变黄的蒜蓉有苦味出来）

　　4. 把炒好的蒜蓉酱均匀铺在生蚝上，同时再加少许盐。

　　5. 大火烧水，等到水开后将生蚝放入锅内蒸大约四分钟即可。

　　其他网友观点

　　小编也特别喜欢蒜蓉烤XX和蒜蓉蒸XX

　　是烧烤必点的一道菜

　　这个菜谱做出来的蒜蓉

　　保你好吃！

　　主料

　　大蒜10瓣

　　辅料

　　油20克 鸡精3克 蒸鱼豉汁5克 生抽5克 小葱少许

　　1将蒜包好后,洗净,搓成蒜末

　　2锅中倒入20克油,火上将油烧热.

　　3分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中.

　　4搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度.

　　5此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀.

　　6蒜油就做好了,此时的蒜油应该是微微呈黄绿色.

　　7另取一个容器,倒入蒸鱼豉油

　　8再倒入生抽酱油

　　9用勺子搅拌均匀.

　　10烹饪的时候把做好的酱料浇到主食上再烤或者蒸即可

　　以上内容由豆果美食优质用户 翻糖mm 提供

　　喜欢给小编点个赞，

　　下次给大家更多精品菜谱~

　　拜拜~~

　　探索更多食用菜谱 可下载豆果APP或豆果美食主页