立春吃什么传统美食（明日立春，“春天第一鲜”要记得吃，5种做法分享，比吃肉还过瘾）

导读：明日立春，“春天第一鲜”要记得吃，5种做法分享，比吃肉还过瘾　　冬去春来，2月4日迎来了今年的立春节气，立，始建也，是春天的开始，是一年的开始，“碧玉妆成一树高，万条

　　明日立春，“春天第一鲜”要记得吃，5种做法分享，比吃肉还过瘾

　　冬去春来，2月4日迎来了今年的立春节气，立，始建也，是春天的开始，是一年的开始，“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”随着立春节气的到来，天气逐渐暖和，各种植物也开始发芽。

　　春季万物生发，人也要顺应节气变化调整饮食和作息，不能像冬天吃得那么多大鱼大肉，饮食尽量清淡，不要过度食用辛辣干燥食物，避免上火，也要注意“倒春寒”，别着凉感冒了。

　　那么立春“咬春”要吃点啥？这种春芽别错过，没错它就是韭菜，韭菜是春天第一鲜，头茬韭菜味道鲜美，必须要尝尝鲜，韭菜有很好的消炎杀菌作用，立春吃韭菜，还可以预防感冒。

　　下面分享韭菜的5种做法，比吃肉都过瘾，看看是否有你喜欢的呢？

一【韭菜炒海虹】

　　食材：韭菜，海虹

　　调料：盐，植物油

　　制作步骤：

　　1、海虹买回来要好好刷洗干净。

　　2、锅内不加水也不加油，放入海虹烧开焖几分钟。

　　3、看见海虹开口将海虹捡出来，去壳剥出来海虹肉。

　　4、韭菜摘好后洗干净，切成小段。

　　5、锅中加少许植物油，下入韭菜、海虹，加少许食盐煸炒均匀即可。

二【韭菜鸡蛋浇豆腐】

　　食材：鸡蛋1个，韭菜1小把，嫩豆腐1盒

　　调料：盐，生抽。蚝油，料酒，植物油，淀粉

　　制作步骤：

　　1、内酯豆腐撕掉包装纸，豆腐倒入盘子中。

　　2、锅中加水烧开，放入豆腐中火蒸3分钟，取出后倒掉盘子里的水。

　　3、鸡蛋磕入碗中，加少许食盐和料酒，搅打均匀。

　　4、韭菜冲洗干净切碎。

　　5、起锅加油烧热，倒入鸡蛋液，快要成型时候用铲子切碎。

　　6、下入韭菜，加生抽和蚝油各1汤匙，加适量盐煸炒均匀。

　　7、加少许清水煮半分钟，用水淀粉勾芡使汤汁粘稠关火，浇在豆腐上即可。

三【韭菜鸡蛋饼】

　　食材：韭菜1小把，鸡蛋2个，中筋面粉适量

　　调料：盐，植物油

　　制作步骤：

　　1、韭菜1小把摘干净，清洗后切碎。

　　2、鸡蛋磕入碗中搅打均匀。

　　3、加入中筋面粉、少许盐和清水，搅打至比酸奶略稀一点的面糊状态。

　　4、加入切碎的韭菜，搅拌均匀。

　　5、平底锅烧热刷油，舀上一勺面糊倒入锅中，底面成型后翻面烙至熟透即可。

四【炒合菜】

　　食材：韭菜，黄豆芽，鸡蛋，粉条

　　调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，小米椒，姜蒜

　　制作步骤：

　　1、红薯粉提前冷水泡软；豆芽和韭菜摘洗干净。

　　2、鸡蛋磕入碗中，加少许料酒和盐搅打均匀；韭菜切成小段。

　　3、锅内加水烧开，放入豆芽焯水半分钟捞出。

　　4、粉条放入锅中煮熟，捞出后过冷水，加少许老抽和熟食用油搅拌均匀。

　　5、起锅烧油倒入鸡蛋液，待要成型时候用铲子划散盛出备用。

　　6、锅内再加少许油，下姜蒜末、小米椒爆香，下入豆芽煸炒一会。

　　7、再加入粉条和韭菜，加适量盐、生抽少许，继续煸炒几下，至韭菜断生即可。

五【韭菜馅馄饨】

　　食材：猪肉馅，虾，韭菜，虫草花，馄饨皮

　　调料：葱姜，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，熟植物油，香醋，辣椒油，猪油，香菜，白胡椒粉

　　制作步骤：

　　1、虾剥出虾仁去虾线切小段，加入少许白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制。

　　2、猪肉馅中分3次打入一些葱姜水，每次都要搅打至肉馅完全吸收。

　　3、加白胡椒粉、生抽、老抽搅拌，再加熟植物油搅拌均匀锁住水分。

　　4、韭菜和虫草花洗净控水切碎。

　　5、把切碎的韭菜、虫草花放入盆中，加点熟植物油搅拌均匀。

　　6、猪肉馅、虾仁、韭菜、虫草花放入盆中，加1汤匙蚝油、适量盐搅拌均匀。

　　7、取一个馄饨皮放入馅料包成馄饨，依次包好所有的馄饨。

　　8、碗中加生抽和香醋各1汤匙，加1小勺盐、1/2小勺白糖，加撕碎的紫菜、虾皮，再加入一点猪油。

　　9、煮锅加水烧开，放入馄饨煮几分钟煮熟，馄饨连汤一起盛入碗中，加点辣椒油，撒上香菜葱花即可。

　　明天立春了，“春天第一鲜”韭菜大家记得吃哈！上面的5种做法，您喜欢哪一种呢？原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。