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红薯粉条(买红薯粉条,记住“5个字”,轻松区分真假,不会吃亏,建议学学)

导读:买红薯粉条,记住“5个字”,轻松区分真假,不会吃亏,建议学学  粉条是一种常见的食物,是用淀粉制成的,平时我们吃的酸辣粉就是用它做的,粉条还适合炒、炖、凉拌等多种做

  买红薯粉条,记住“5个字”,轻松区分真假,不会吃亏,建议学学

  粉条是一种常见的食物,是用淀粉制成的,平时我们吃的酸辣粉就是用它做的,粉条还适合炒、炖、凉拌等多种做法。冬天天气寒冷,是吃粉条最多的季节,做一锅热乎乎的猪肉炖粉条,爽滑Q弹还入味,越吃越过瘾。

  在数十种粉条中,要说质量最好的,那肯定是红薯粉条了。如今买粉条的都说自己卖的是红薯粉条,到底是不是,只有老板自己心里清楚,很多外行人是不懂的。

  红薯粉条是用红薯淀粉制成的,非常耐煮,而且口感爽滑,但市场上有很多假红薯粉,也非常耐煮,普通人根本分不清。该如何辨别呢?

  其实,辨别真假红薯粉条的方法很简单,只要记住5招“照一照”,假红薯粉条就原形毕露了,不会上当,下面我把方法分享给大家,大家记在心里,买粉条不吃亏。

  【区分真假红薯粉的5招】

  1、看

  红薯粉条的制作工艺里有一项是打浆糊,就是把红薯淀粉加水煮沸,然后不断搅拌,会让浆糊里掺入大量的空气,所以做出来的粉条中会有很多的气泡,并不是很光滑的。

  如果内部一点气泡也没有,而且透明度非常高,可以肯定不是真红薯粉,而是加了食用胶的粉条,食用胶可以吃,但和真红薯粉比起来,口感要差很多。

  2、烧

  这是一面很好的“照假镜”,只要烧一烧,立刻就假粉条立刻就显出原形了。

  真红薯粉是纯淀粉做的,燃烧后能闻到浓浓的香味,而且火焰比较小,烧起来后会膨胀成白色的,这和爆米花是一个道理,用手一捏就碎了。假红薯淀粉燃烧后会冒烟,颜色也发黑,火焰很大,还有爆裂声,剩余的残渣很硬的。

  其实,合理使用食用胶是允许的,但就怕有些不法商贩,用工业胶代替食用胶,对身体的危害就很大。

  3、闻

  淀粉具有特殊的香味,即使晒干了也一样,说明可以放在鼻子前面闻一闻,要是能闻到香味,就说明是真红薯粉,但也可能加了香精。

  要是闻不到香味,很可能就是假红薯粉。要是有异味,说明是变质了的粉条。

  4、问

  问什么?问老板是不是真红薯粉条?切,老板肯定会说是呀。其实是问价格,因为红薯淀粉的成本很高,所以做出来的红薯粉条自然不便宜,如果才几块钱一斤,想都不用想,肯定不是真的。

  红薯淀粉一斤差不多7块钱,再加上生产费、人工工资,至少要10块钱,还有最少2块钱的利润,所以价格至少在12元以上,这才是真红薯粉,但也不排除假粉条故意喊高价。

  5、掰

  真红薯粉的韧性很好,可以承受一定程度的弯折,但还是能用手轻松掰断。但假红薯粉的韧性只能用“强”来说明,用手弯折多次都不会断,明显是加了胶了。

  所以,买红薯粉条时,不能但看其中一招,要结合这5招,就能轻松买到优质的红薯粉条了,不会被骗。

  不会买粉条的朋友,可以购买袋装的粉条,只要记住一招就行了,那就是看生产标准号,记住GB/T 23587- -2009,这是红薯淀粉的国家标准,用这个标准生产的就是真正的红薯粉条。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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