猴菇饼干（“猴姑”饼干真能养胃？ ）

导读：吃饼干能养胃？2013年，江中集团推出了一系列“功效食品”，猴姑饼干便是其中的一款，在其官网上，写着“猴姑饼干——猴头菇制成，养胃。”　　　　江中集团的“猴姑”饼干宣称

　　吃饼干能养胃？2013年，江中集团推出了一系列“功效食品”，猴姑饼干便是其中的一款，在其官网上，写着“猴姑饼干——猴头菇制成，养胃。”

　　江中集团的“猴姑”饼干宣称其中加入了猴头菇成分，特别适合胃病病人食用，有养胃的功效。作为一家药企，如此信誓旦旦，听起来似乎很可信。不仅如此，三九集团也不甘落后，推出了“猴菇”饼干，意在与前者争夺市场。那么，这些饼干是否真具有神奇的功效？

　　“功效食品”打擦边球

　　猴菇饼干15天装（720克）的零售价格为105元，约合73元一斤，在京东、卓越亚马逊等电商网站销售火爆，江中牌健胃消食片的效果深入人心，但其原料太子参涨价，使得这一明星产品陷入销量下滑的窘境。延续着养胃健胃的定位，江中开始进军食品领域，但随着猴姑饼干“养胃”概念的打响，也招致了不少质疑。

　　记者在猴姑饼干的配料表中看到，除猴头菇外，其主要成分包括小麦粉、白砂糖、牛油、玉米淀粉、食用棕榈油、麦芽糖浆、全脂奶粉、食盐，似乎平淡无奇，在其对功效的描述中，江中写道：“猴菇饼干中猴头菇的含量为11%（每天的用量达10g），远远超过治疗剂量（6-8g/天），因此猴头菇具备的功能猴菇饼干也具备。”

　　目前，市场上的鲜猴头菇价格在100元左右一斤，而普通饼干的价格为20元左右一斤，光从价格上看，江中可谓在猴姑饼干上下了“血本”。

　　然而，所谓的“功效食品”只是企业的一个说法，即使在国家食品药品监督管理总局对保健品定义的27种具体功能中，也不包含“养胃”。猴姑饼干也在刻意模糊其普通食品身份与保健食品的界限：将适宜人群定位至“胃病人群”。

　　对此，记者采访了上海市农科院食用菌研究所所长张劲松，他表示，关于猴头菇的功效早有一系列文献，它能保护胃粘膜，确有一定的养胃功效，但针对江中的猴姑饼干，他表示在做过相关实验之前，很难对其作出评价：“如果法律不禁止将猴头菇加入食品的做法，那没有问题。在没有相关检测报告的情况下，很难说这个饼干是好是坏，另外，目前也并不知道江中是在其中加入了猴头菇的提取物，或是以其它形式添加，所以无法判断具体的功效。”

　　饼干养胃的悖论

　　江中并不是唯一一个大打“养胃”饼干的品牌，三九也同样推出了“猴菇饼干”，宣传如出一辙，甚至被前者驳斥为李鬼。

　　即使排除猴头菇功效的争论不谈，饼干这种食品本身也难言健康。中国农业大学食品学院副教授范志红在接受记者采访时说，“饼干整体而言不是健康食品，因为它必须加入糖、油、小苏打等配料，营养价值比较低，但热量较高，也含有不少钠盐。”

　　猴姑饼干同样也是饼干，上述种种问题无可避免，也因此，加入猴头菇是否对胃病有益无害，目前无法定论。

　　范志红同时表示，胃病病人应遵循一般的养生原则，按时定量用餐，清淡少盐，少吃煎炸油腻食物等。此外，保持好心情、睡好觉，也是养护消化能力的重要前提。