烘焙入门（烘焙知识｜新手入门小技巧学起来）

导读：大家在日常生活中都比较喜爱西点　　今天给大家支几招　　让大家在西点烘焙中也可以有些技巧和方法　　特别是烘焙界的新手哦　　1、筛面粉　　过筛是一个非常重要的步骤，过筛

　　大家在日常生活中都比较喜爱西点

　　今天给大家支几招

　　让大家在西点烘焙中也可以有些技巧和方法

　　特别是烘焙界的新手哦

　　1、筛面粉

　　过筛是一个非常重要的步骤，过筛可以去除面粉中的团块，确保你的蛋糕不会干燥结块，同时过筛可以增加蛋糕里的空气，使蛋糕更加膨松。

　　2、均匀搅拌面糊

　　原料不搅拌均匀，特别是带有不同颜色的原料，会造成蛋糕表面不同颜色的漩涡。

　　但是也不要过度搅拌，过度搅拌会将过量的空气搅入面糊中，造成蛋糕塌陷。

　　搅拌的手法也很重要，搅拌加切拌，这样产品做出来才好看！

　　3、烘焙模具要上粉/刷油

　　模具上刷油，可以让你在脱模的时候非常顺利。如果忘记刷油，那么脱模时就很困难，最后形状也不会好看。

　　当然也要根据产品的使用说明来进行操作，有的产品不需要刷油当然做的时候就不用刷油。

　　4、正确选择烘焙模具

　　在选择模具的时候，一定要根据自己配方的量来选择，千万不要用一个8寸蛋糕烤盘，装一个9寸蛋糕的面糊，这样面糊会很容易就溢出来，或者在蛋糕中间形成了一个巨大的山峰。如果模具太小，可以多装几个，剩下的面糊烤纸杯蛋糕。

　　5、使用油纸

　　如果要烤制特别松软的蛋糕，还是选择用一张油纸比较好，这样在拿产品的时候更方便。

　　6、烘焙时不要打开烤箱门

　　很多小伙伴在等待烤箱里的产品的时候，总是想打开烤箱看看是不是烤熟了，这种情况下容易造成烤箱里的温度波动，最终导致产品失败！

　　7、别急着吃刚出锅的蛋糕

　　刚烤好的蛋糕不要着急吃，第一是烫，第二是形成口感需要一定的时间。

　　等待一定是有用的哟。