清淡小菜（八道春季小菜，清淡又美味，享受春天的味道，孩子们特别喜欢）

导读：大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

木耳炒莴笋

　　材料：莴笋400g，干木耳5g；生姜一小块，盐适量；金兰酱油适量

　　步骤：

　　1. 莴笋去皮，木耳提前送温水泡发。莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎。

　　2. 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香。放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀。

　　3. 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀，接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了。

黄瓜炒蛋

　　黄瓜炒蛋是一道非常适合春天吃的美味，这道菜的菜品口味清淡，营养丰富，老少皆宜食用。而且，这道菜食材常见，只需鸡蛋和黄瓜即可，做法简单，一学就会。

　　制作步骤：

　　1、把4个鸡蛋打入碗内，家里有条件的可以多放俩蛋，然后加入精盐、味精、白胡椒粉，用筷子调拌均匀，然后把黄瓜洗净切成菱形片。

　　2、起锅烧油，把油温加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。

　　3、在锅内放入少许食用油，烧热再放葱姜末稍炒，能吃辣的小伙伴可以放一些尖辣椒炒出香味，然后投入黄瓜片翻炒几下，加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入炒好的蛋花，颠翻拌匀即可，这样一份美味的黄瓜炒蛋就制作完成了。

海带虾仁鸡蛋汤

　　准备食材：

　　海带，虾仁，食盐，鸡蛋

　　具体做法：

　　1.买回来的海带放清水中洗净，洗好后放在盆中备用；

　　2.虾清洗干净，去掉其虾壳和虾头；虾头虾仁放在一旁备用；

　　3.鸡蛋表面洗净，热锅下油，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出；热锅中加入适量油，虾头炒出虾油倒入适量水；

　　4.把海带和虾仁放入锅中，水开后鸡蛋液倒入锅中煮开；

　　5.最后加入食盐调味出锅即可。

莴苣炒肉

　　春天最好多给孩子吃些莴苣，也就是我们常说的莴笋。莴苣的营养价值非常高，含有大量的锌，钙，维生素等营养成分。莴笋的颜色翠绿色，汁水丰富，非常脆嫩，是可以洗净后直接生吃的蔬菜之一。莴笋可以用来凉拌，或是炒菜，炒肉食用，都很美味。

　　莴苣炒肉的做法：

　　1、黑木耳用清水泡发洗净备用，辣椒洗净切段备用。

　　2、将莴笋削去外皮洗净，切成薄片，生姜洗净切成薄片，瘦肉洗净切成薄片。

　　3、锅里倒入食用油，油热下入瘦肉翻炒变色，加入辣椒，生姜炒香，加入莴笋和黑木耳翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

凉拌苦菊

　　所需食材：苦菊 花生 大蒜 花椒

　　调味料：盐 白糖 白醋 香油 辣椒油

　　1、准备一颗新鲜的苦菊，先把苦菊给摘一下，然后再把苦菊的根部给切掉，然后再把苦菊切成两小段，

　　2、切好的苦菊直接放进盆中，苦菊生长的时候比较容易藏污纳垢，往苦菊里面添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，然后倒入清水，浸泡20分钟，泡好洗净 放入篮子里面，控水备用

　　3、准备一把花生米，直接放进锅中，炸花生米的时候要冷油下锅，然后小火慢炸，炸至听到噼里啪啦的响声，然后炸至花生米焦黄酥脆的时候，直接盛出备用

　　4、接下来锅里面的油继续烧热，然后再放入一把花椒，炸一个花椒油，油烧好之后，直接浇入蒜蓉里面，然后再放入盐 白糖 白醋 香油 最后再放入辣椒油，充分地搅拌均匀，放在一边备用

　　5、取出苦菊，放入花生米，再把调好的料汁给添加进去，充分地搅拌均匀，盛入盘中，美味好吃的凉拌苦菊就做好了。

韭菜炒豆芽

　　所需食材：韭菜 豆芽 辣椒

　　调味料：盐 鸡精 白糖 胡椒粉 淀粉水

　　1、准备适量的新鲜的豆芽，先把豆芽给清洗一下 ，然后再把豆芽放进凉水里面浸泡10分钟左右，这样豆芽吃起来比较清脆好吃

　　2、准备一把新鲜的韭菜，先把韭菜给摘一下，然后再把韭菜清洗干净，清洗干净之后，捞出控水，然后再切成韭菜段，切好的韭菜段放入盘中备用，准备一个红椒，去籽去蒂，洗净之后切炒成红椒丝

　　3、准备一个小碗调料汁，添加盐 鸡精 白糖 再放入胡椒粉，然后再放入生抽、老抽 再放入一勺蚝油，充分地搅拌均匀，最后添加一些水淀粉，搅拌均匀，放在一边备用

　　4、锅中烧油，放入红辣椒炒香，炒香之后，再放入控干水分的豆芽，大火翻炒，豆芽炒到微微变软的时候，直接放入韭菜 红椒

　　6、翻炒片刻，把调好的料汁给倒进去，然后继续翻炒，炒至韭菜断生的时候盛出，美味好吃的韭菜炒豆芽就做好了。

韭菜香干

　　食材准备：韭菜1把，香干2块，红椒1个，玉米油少许，食盐少许，香油少许，生抽少许，葱花适量

　　1、把韭菜的根部摘干净，在清水中轻轻用手搓洗，再用流动的水反复冲洗，彻底洗净以后，沥干水分。切成长段备用。

　　2、香干通常是暴露在空气中进行售卖，我们买回家最好用淡盐水清洗一遍。洗干净以后，切成条状备用。

　　3、另外准备一个红椒，洗净以后，同样切成条状，用来配色，也丰富味道。

　　4、起锅烧油，放入葱花炝锅，放入香干和红椒，烹入少许的生抽，快速翻炒1分钟左右。

　　5、接着将韭菜下锅，继续大火快炒，韭菜很容易熟，颜色变深以后，就代表熟了，这时候我们加入少许食盐调味，最后淋入少许香油来增香，就可以关火盛出了。

油焖香菇笋

　　-食材以及调味料的准备：笋，香菇，香葱，酱油，红烧汁，鸡精，冰糖。

　　-烹饪制作过程步骤：

　　1、笋去壳洗净，焯水去除涩味，捞出冲洗，泡入冷水中备用。

　　2、泡香菇，想要快速泡足香菇，可以用热水哦，省事省时间，泡足的香菇非常饱满，香味浓郁。

　　3、热油锅，倒入香菇爆炒出味，加入竹笋翻炒，加入酱油、红烧汁（少量）、冰糖，拌匀，倒入开水焖煮，差不多收汁时加入鸡精、香葱拌匀，即可出锅。（不加盐哦，养生又减肥）

　　阳春三月，正是吃笋尝鲜的好时节。春笋因为营养丰富，清香鲜爽可口，食而不腻，历来被誉为“素食第一品”、“春季菜王”。

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