甜面酱怎么吃（#一勺葱伴侣，成就招牌美味#六月香灵魂炸酱面）

导读：没来北京前不知道烙饼，不知道驴打滚，不知道炸酱面。老家对于面条吃法，捞面、汤面、焖面、凉面、炒面，花样也繁多。 记得第一次去婆婆家，婆婆主食做的烙饼，炸酱面，还有米

　　没来北京前不知道烙饼，不知道驴打滚，不知道炸酱面。老家对于面条吃法，捞面、汤面、焖面、凉面、炒面，花样也繁多。 记得第一次去婆婆家，婆婆主食做的烙饼，炸酱面，还有米饭，说不知道我爱吃什么主食，所以多做几样。当时一口便爱上了炸酱面，问婆婆讨了做法。后来先生偷偷跟我说：“我带你出去吃炸酱面，你才能吃出炸酱面的灵魂，我妈做的并不好吃”。 先生是个言出必行的人，周末带我去了前门老北京炸酱面馆。我算开了眼界，一碗面配七七八八碟配菜，加上辣椒油，体会到满口生香的滋味 回到家中我也摸索着一次次试做，但貌似缺点什么。先生的朋友在17年时开了个饭店，主营炸酱面，每当周末我和先生都会带上三五好友和孩子去捧场。慢慢的学会了炸酱面的做法，原来要想每根面条都裹上浓浓的酱，就是全程不放盐，不放酱油，不放糖，加上两勺甜面酱就行。 今天做的是三个人够吃两顿的酱，香菜屋里没有了所以没放。饭店的酱都是熬制几个小时的，自己在家做只能减时，量少怕是把锅底熬掉

　　By 星星⭐️⭐️

用料猪肉肥瘦相间 150克六月香甜面酱 两勺干黄酱 100克桂皮 两小块香叶 两片八角 2个花椒 一撮麻椒 一撮料酒 1.5勺鸡精 少许鲜贝露 少许配菜 小萝卜 1根小黄瓜 1根胡萝卜 半根娃娃菜 半棵黄豆芽 适量香菜 适量做法步骤

　　1、肉切小丁，材料来个合影

　　2、干黄酱加水调成糊状，葱姜蒜切碎，小米辣和线椒切小段

　　3、干调料大概这么多

　　4、l锅中放油油热放入干料，小火炒出料香，把料弃掉留油

　　5、煸香肉丁

　　6、放入葱姜等调料，翻炒均匀，倒料酒

　　7、放几滴鲜贝露翻炒

　　8、倒入干黄酱翻炒

　　9、再倒入甜面酱

　　10、小火慢熬20分钟，中间用铲刀翻动，别让糊锅

　　11、熬成发黑的颜真的撒上鸡精炒匀

　　12、出锅

　　13、配菜亮个相，娃娃菜、黄豆芽、胡萝卜丝要焯熟，黄瓜小萝卜生的就行。

　　14、手擀面最好，但我还是愿意省事，所以用从老家抱来老款手摇轧面机轧的又粗又筋道的面条

　　15、煮熟面条捞出

　　16、码上菜

　　17、放上酱

　　18、拌匀开呲吧！

　　19、最后加一句，别忘了这个酱哦！

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