夏季菜谱家常菜做法（5道适合夏天吃的家常菜，开胃营养，清热消暑，做法简单真下饭）-静雅生活网

导读：盛夏时节，气温不断攀升，身边不少朋友都在抱怨天热食欲差，下班回家也不想做饭，但天天吃外卖或者下馆子也不是办法，油腻重口的饭菜吃多了身体更难受。天热确实容易影响人们

　　盛夏时节，气温不断攀升，身边不少朋友都在抱怨天热食欲差，下班回家也不想做饭，但天天吃外卖或者下馆子也不是办法，油腻重口的饭菜吃多了身体更难受。天热确实容易影响人们的食欲，这个时候就要及时调整饮食搭配，多吃一些开胃消暑的饭菜，食材也要以清淡有营养为主，这样才能增进食欲，同时不给肠胃增加负担。

　　下面，就给大家分享5道适合夏天吃的家常菜，用到的都是应季的新鲜食材，便宜常见，营养丰富，这些饭菜的做法简单，不用长时间待在闷热的厨房，轻轻松松就能把美味端上桌，这几道天天吃也不会觉得腻！

一、毛豆米烧豆腐

　　食材：老豆腐、西红柿、毛豆米、蒜、葱、番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖，白胡椒

　　1、老豆腐提前烤一下或者煎成两面金黄，这样能够更好地吸收汤汁。2、豆腐切成小块，西红柿切丁，毛豆米洗净，葱蒜切末备用。3、锅中烧热油，爆香葱蒜末，之后放入番茄酱炒香，再把豆腐倒入锅中，翻炒1分钟。4、锅中加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味，再加入少许清水，调出酸甜汤汁。5、将毛豆米和西红柿丁倒入锅中，开小火将所有食材一起煨煮3分钟左右。6、所有食材都炒熟且充分入味后，开大火将汤汁收至浓郁即可。

二、苦瓜炒鸡蛋

　　食材：苦瓜、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒

　　1、苦瓜洗净去籽，用勺子刮去白瓤，切成薄片，大蒜切末备用。2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒去腥，搅打成蛋液备用。3、锅中烧热水，加入少许盐和油，把苦瓜片倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。4、锅中烧热油，把蛋液倒入锅中翻炒，炒至凝固定型后分成大块盛出备用。5、用锅中底油爆香蒜末，之后把苦瓜片倒入锅中翻炒1分钟，再加入生抽、盐、糖调味。6把鸡蛋倒入锅中，和苦瓜片一起翻炒均匀，待食材味道融合即可关火。

三、胡萝卜豆芽拌牛肉

　　食材：卤牛肉、豆芽、胡萝卜、青椒、生抽、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、糖

　　1、卤牛肉切成小薄片，想要口感软烂一些可以在微波炉中加热2分钟；2、胡萝卜去皮切丝，青椒去皮去籽切成细丝，豆芽清洗干净备用；3、烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把3种蔬菜放入开水焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。4、把牛肉、蔬菜一起放入沙拉盘中，再加入生抽、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、糖拌匀，装盘即可。

四、羽衣甘蓝拌豆干

　　食材：羽衣甘蓝、五香豆腐干、盐焗花生、生抽、香醋、盐、糖、香油

　　1、羽衣甘蓝洗净掰成小块，放入开水中焯烫2分钟。2、羽衣甘蓝捞出过凉，用手攥干水分捏成菜团子后切碎，五香豆腐干切成小丁备用。3、将羽衣甘蓝、豆腐干、花生米一起放入沙拉盘中，再加入生抽、香醋、盐、糖、香油调味，拌匀后即可食用。

五、黄瓜西红柿炒鸡蛋

　　食材：西红柿、木耳、黄瓜、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉

　　1、西红柿去皮切块，黄瓜切成薄片，木耳泡发后撕成小朵，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液。2、锅中烧热油，将蛋液倒入锅中，炒成金黄蓬松的大块盛出备。3、用锅中底油爆香蒜片，之后把木耳、西红柿、黄瓜倒入锅中翻炒2分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。4、绕着锅边淋入2小勺清水，把鸡蛋倒入锅中，所有食材一起翻炒均匀，淋入少许水淀粉，勾出薄芡即可。