白蛤蒸蛋（蛤蜊蒸蛋#方太蒸爱行动#）

导读：蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高

　　

　　蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的理想食品哦。加个鸡蛋蒸起来，既美味，又营养哦，是加班族的首选哦。

　　By 秋天的蝎子

用料鸡蛋 4个蛤蜊 10个葱 半根姜 1块香油 5ml生抽 10ml盐 少许做法步骤

　　

　　1、蛤蜊用清水洗净，泡半天以上，让蛤蜊吐尽泥沙。在用清水洗净，捞出沥干水分。

　　

　　2、姜葱加水煮开。放入洗干净的白蛤，煮至微开。

　　

　　3、捞出沥干备用。（其余的蛤蜊可以做成汤哦，很鲜的）

　　

　　4、鸡蛋中加入盐，与蛋液等量的蛤蜊水。打散备用。

　　

　　5、深碗抹油，放入煮开的蛤蜊。

　　

　　6、蛋液过筛到碗中。

　　

　　7、在撇去蛋液表面的浮沫。

　　

　　8、盖上保鲜膜。水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固。

　　

　　9、蒸好后淋上香油和生抽即可。

小贴士

　　1.用大火煮能够轻松让蛤蛎开口，不必费劲去人工敲开 2.蛋液过筛、盖上保鲜膜可以让蒸蛋组织平滑。