大排的做法（葱烧大排：简单做，大口吃）

导读：葱段爆香，大排煎至金黄，表皮焦香、内里软嫩的大排，啃一口，咸鲜的肉汁充斥唇舌，好吃又满足，下饭配面都很棒哟~　　-- 葱烧大排 --　　by Flora牛一 　　　　--

　　葱段爆香，大排煎至金黄，表皮焦香、内里软嫩的大排，啃一口，咸鲜的肉汁充斥唇舌，好吃又满足，下饭配面都很棒哟~

　　-- 葱烧大排 --

　　by Flora牛一

　　-- 用料 --

　　大排5块

　　小葱略多

　　姜片3片

　　黄酒适量

　　玉米淀粉适量

　　生抽适量

　　老抽适量

　　盐适量

　　糖适量

　　-- 做法 --

　　❶ 大排清水洗净， 用肉锤两面都拍松，这样肉质会更鲜嫩哦。

　　❷ 大排挨个拍松后，在适量黄酒和玉米淀粉的混合液中进行上浆，上浆后的大排会更嫩哦，每个大排都上浆腌制20分钟左右。

　　❸ 准备好葱白段、姜片、葱绿段备用。

　　❹ 锅中放适量油，油热后放入葱白段、姜片爆香。

　　❺ 葱的香味出来后，下入腌制好的大排煎至两面金黄。

　　❻ 加入跟大排基本齐平的开水，加入生抽、老抽调味。

　　❼ 汤汁基本收浓后，加入盐、糖调味，下入准备好的葱绿段。

　　❽ 汤汁收浓至能挂在大排上后，关火，出锅！

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