新年菜谱大全100种（元旦家宴菜谱已经备好了，8菜1汤，荤素搭配，圆圆满满过新年）

导读：元旦家宴菜谱已经备好了，8菜1汤，荤素搭配，圆圆满满过新年。今天是12月28日，还有3天就是元旦节。2021年就过去了，但也迎接了2022年。元旦节是我们中国人最重视的节日

　　元旦家宴菜谱已经备好了，8菜1汤，荤素搭配，圆圆满满过新年。今天是12月28日，还有3天就是元旦节。2021年就过去了，但也迎接了2022年。元旦节是我们中国人最重视的节日之一，而且我们国家也大家放了3天假。元旦佳节，最适合和家人一起吃团圆饭了。对于家宴，我们要满足全家人老少的口味，而且要荤素搭配，营养丰富又美味才行。下面我推荐这8菜1汤，荤素都有，适合全家人食用。

一、蚝油生菜

　　蚝油生菜是很多人都喜爱的素菜，而且做法非常简单。蚝油生菜是一道脆嫩爽口，营养又美味好吃的素菜。生菜的营养价值非常高，含有大量的维生素和钙等营养成分，生菜可以生吃也可以炒熟食用。生菜最好吃的做法就是蚝油生菜。

　　蚝油生菜

　　做法：

　　1、将生菜的叶子剥离下来，用清水清洗干净备用，大葱洗净切成细丝备用。

　　2、往碗里倒入生抽，食盐，白糖，蚝油，淀粉，少量的清水拌匀备用。

　　3、锅里倒入适量的清水煮开，下入生菜烫1分钟捞出装盘。

　　4、锅里倒入食用油，油热下入调料汁炒至浓稠淋到生菜上即可。

　　蚝油生菜

二、香菇青菜

　　香菇青菜是由青菜和香菇两种素菜烧制而成。香菇青菜是很多人爱吃的蔬菜。、香菇青菜的青菜一般选用上海青，颜色翠绿，营养丰富，可以用来炒菜，煮汤食用。青菜最好吃的就是香菇青菜。

　　香菇青菜

　　做法：

　　1、将青菜用清水清洗干净备用，香菇用清水洗干净备用。

　　2、锅里倒入清水煮开，下入青菜焯水一分钟左右捞出摆盘备用。

　　3、锅里倒入食用油，油热下入香菇翻炒均匀，加入生抽，食盐，蚝油，清水炖煮入味后放入青菜中间，将汤汁淋到青菜上即可。

　　香菇青菜

三、炸鸡柳

　　炸鸡柳是很多小朋友爱吃的美食，过节炸一盘鸡排给孩子们吃，肯定会让孩子都爱吃。炸鸡柳一般选用鸡胸肉，加入面粉，鸡蛋液，面包糠等食材，放入热油里炸熟食用的。炸鸡柳颜色金黄，口感：外脆里嫩，香咸可口，非常不错。

　　炸鸡柳

　　做法：

　　1、将鸡胸肉洗净后切成条状后，放入汤盆里，加入生姜水，生抽，胡椒粉腌制入味。

　　2、往汤盆里倒入适量面粉，淀粉，清水，食盐，胡椒粉，鸡蛋液拌均匀备用。

　　3、锅里倒入食用油，油热将鸡肉放入面糊里裹均匀，再放入面包糠裹均匀，放入油锅里炸至金黄后捞出装盘即可。

　　炸鸡柳

四、啤酒鸭

　　啤酒鸭是一道非常好吃的荤菜，元旦节，做一道啤酒鸭肯定会受到全家人的喜爱。啤酒鸭是将鸭肉处理后洗净剁成小块，加入啤酒和调味料烧制而成的美食。啤酒鸭因加入的啤酒烧制的，所以酒香味浓厚，鸭肉入味好吃有嚼劲，非常不错。

　　啤酒鸭

　　做法：

　　1、将啤酒鸭处理后剁成小块洗净装盘，生姜和辣椒洗净切段，香菜洗净备用。

　　2、锅里倒入清水，加入鸭肉块，生姜大火煮开，捞出来洗干净装盘。

　　3、另起锅倒入食用油，油热下入生姜和辣椒炒香，下入鸭肉翻炒出油脂，加入1瓶啤酒，盖上盖子煮开，转小火煮30分钟，加入生抽，食盐，胡椒粉翻炒入味，大火汁装盘，撒上香菜即可。

　　啤酒鸭

五、糖醋排骨

　　糖醋排骨是一种大人小孩都爱吃的美食。糖醋排骨是选用排骨焯水后加入调味料烧制而成，口感：酸甜可口，香咸好吃，特别受到小朋友的喜欢。糖醋排骨也是过节过年必备的美食。

　　糖醋排骨

　　做法：

　　1、将排骨洗净后放入锅里，加入清水，生姜，料酒大火煮开后捞出来洗净。

　　2、另起锅倒入食用油，油热下入冰糖翻炒出糖色下入排骨翻炒上色，加入适量的清水大火炖煮。

　　3、趁炖排骨时，往碗里加入清水，生抽， 香醋，胡椒粉拌匀。排骨炖开，加入料汁水煮开转小火炖煮30分钟，最后大火收汁装盘，撒上小葱即可。

　　糖醋排骨

六、清蒸桂鱼

　　清蒸桂鱼很多人爱吃的荤菜，也是我们湖北人过年也会吃的一道荤菜。桂鱼的鱼肉没有杂刺，只有鱼肉中间一个主刺。桂鱼含有大量的维生素，钙，蛋白质等营养成分。桂鱼的价格昂贵，鱼肉鲜美，最适合清蒸来食用。

　　清蒸桂鱼

　　做法：

　　1、将桂鱼处理后洗净，在鱼的两面切上几个刀口方便入味。

　　2、生姜洗净切片，大葱洗净切成细丝备用。

　　3、将桂鱼装盘放入蒸笼里，大火蒸12分钟端出来，倒出盘子里汤水，淋上蒸鱼豉油，铺上香葱丝，浇上热油即可。

　　清蒸桂鱼

七、白灼大虾

　　白灼大虾也是很多人爱吃的一道荤菜。大虾含有优质的蛋白质，维生素，钙等营养成分，大虾可以用来红烧，油炸，白灼食用。大虾最好吃的做法就是白灼了，白灼能保留虾肉的脆嫩和鲜甜味，而且白灼的做法简单。

　　白灼大虾

　　做法：

　　1、将大虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾尖后装盘。生姜洗净切成薄片备用。

　　2、生姜洗净切丝装入碟子里，加入香醋，生抽拌匀备用。

　　3、锅里倒入清水，生姜大火煮开，下入大虾焯水8分钟捞出装盘摆盘即可。

　　白灼大虾

八、西红柿炖牛腩

　　西红柿炖牛腩是过节里必不可少的一道荤菜。西红柿炖牛腩是用西红柿，土豆，牛腩等食材炖煮而成。西红柿炖牛腩的颜色搭配好看，营养丰富，是老少皆宜的美食。西红柿炖牛腩是任何季节都能食用的美食。

　　西红柿炖牛腩

　　做法：

　　1、将牛肉放入冷水里浸泡3个小时洗净，放入锅里加入清水，生姜大火煮开捞出洗净。

　　2、土豆削去外皮洗净切块，西红柿洗净切块，生姜洗净切片备用。

　　3、将焯水的牛腩放入砂锅里，加入适量的清水，生姜大火煮开加入土豆，西红柿转小火炖煮50分钟，最后加入食盐，胡椒粉炖煮10分入味即可。

　　西红柿炖牛腩

九、萝卜羊肉汤

　　萝卜羊肉汤是冬天最好的滋补汤，因此元旦佳节，最适合炖这道靓汤和家人一起食用。羊肉含有优质的蛋白质，维生素，钙，铁等营养成分，羊肉可以用来红烧，烧烤，炖汤食用。羊肉和萝卜炖汤是荤素搭配，而且吃了还不易上火。

　　萝卜羊肉汤

　　做法：

　　1、将羊肉剁成小块放入汤盆里浸泡3个小时后洗净备用。

　　2、将羊肉放入砂锅里，加入适量的清水，生姜，大葱大火煮开，转中火炖煮40分钟。

　　3、萝卜洗净切块放入砂锅里煮开，加入食盐，转小火炖煮20分钟，最后加入洗净切好的香菜即可。

　　萝卜羊肉汤

总结

　　元旦佳节，家宴菜谱已备好了，8菜1汤，荤素搭配，圆圆满满过新年。以上的8菜1汤，鸡鸭羊鱼肉都有，各种口味也有，非常适合全家人一起食用。还有3天，就是元旦新年了，放假在家，做些爱吃的美食菜和家人一起享用，真是不错的过节方式。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！