芝麻酱烧饼（麻酱烧饼原来这么简单，比例告诉你在家轻松做，可烤可烙随心变）

导读：#美食测评团，送万元奖金免费样品# 麻酱烧饼也是一款经典的面食，虽然表皮酥脆，但里面却是很软的，咬上一口更是满口芝麻酱的香味，让人回味无穷。　　那么它的做法难不难呢？

　　#美食测评团，送万元奖金免费样品# 麻酱烧饼也是一款经典的面食，虽然表皮酥脆，但里面却是很软的，咬上一口更是满口芝麻酱的香味，让人回味无穷。

　　那么它的做法难不难呢？我可以负责任的告诉你，真的一点都不难，我们在家就可以轻松做，下面我们来看下它的做法吧。

　　【准备食材】

　　面粉500克

　　双效无铝泡打粉5克

　　酵母粉5克

　　盐5克

　　凉水300克

　　食用油15克

　　芝麻酱适量

　　白芝麻适量

　　【制作方法】

　　1:将500克面粉中加入，5克双效无铝泡打粉，5克酵母粉，5克盐

　　搅拌均匀以后，再加入15克食用油，再次搅拌均匀

　　2:根据面粉的吸水性分次少量的加入300克凉水，边加边搅拌，搅拌至无干面粉软一些的面团

　　因为面团比较软，但并不是特别的软的拿不出手的那种，所以我们处理这种面团的时候，开始可以采用摔打的方法，就是拿住面团的一头，用力摔出去，然后再对折面团，再用力摔出去，重复此动作，直到面团变得不粘手，不粘盆。

　　这个时候我们就可以揉面了，这个时候揉就不会粘手粘盆了，将面团揉匀揉透揉光滑，封起来醒面二十分钟。

　　3:接下来我们调麻酱，将麻汁酱中加入适量盐，少许冰糖老抽上色，适量油，搅拌均匀，粘稠度的话可以根据个人的喜好

　　4:面团醒好后，不用揉面了，直接将面板上撒上少许干面粉，放上面团，用手按扁

　　然后用擀面杖擀开

　　擀成长方形薄片，倒上刚才调好的芝麻酱

　　用挎板将芝麻酱抹平整，再撒上少许花椒粉，不喜欢可以不放，撒上少许干面粉

　　5:从一头向另一头卷起，卷的时候相对要紧一些

　　卷好之后，将其分割成等份的小剂子

　　拿起一个剂子，将两头向中间窝，然后用手的虎口处，将它收紧

　　接下来沾上水，粘上芝麻，

　　做好之后醒至十分钟，用擀面杖擀开

　　6:这个饼可以用烤箱烤，也可以用电锅烙，用电锅烙的话，直接将锅中倒油烧热，放入饼煎至一面定型之后翻面，煎至两面金黄就可以了。

　　用烤箱烤的话，烤箱上下火180度提前预热十分钟，烤二十分钟就可以了（烤箱的温度要根据自己家烤箱的温度进行调节）

　　烤出来的更加酥脆，不油，口感更加香，适合年轻人的口感，我比较喜欢吃烤出来的。

　　烙出来的，表皮酥脆里面特别的软，放凉也特别软，很适合老人孩子吃，所以我家俩孩子都爱吃烙出来的。你更喜欢哪款呢？

　　接下来我们来总结一下需要注意地方吧！

　　【制作要点】

　　1:和面时，水的量可以根据自己家面粉吸水性酌量添减，但不易过硬，面尽量还是偏软一点，做出来口感也更好一些

　　2:面和好后，不用发起来，醒好面后就可以做了，做好成品后也不用发，不然就不出层了

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