油焖大虾做法（油焖大虾）

导读：油焖大虾　　分类：年夜饭 　　作者：蓝冰滢 　　创建时间：2013-01-30 22:34:43 　　用料：虾 15只葱段 2段姜片 3片姜丝 一点白酒 一点糖 一点生抽 一点

油焖大虾

　　分类：年夜饭

　　作者：蓝冰滢

　　创建时间：2013-01-30 22:34:43

　　

用料：虾 15只葱段 2段姜片 3片姜丝 一点白酒 一点糖 一点生抽 一点盐 一点油 2大勺番茄酱 一小勺水 一点步骤：

　　0. 虾洗干净，开背去掉下线，剪去须子和虾腿

　　1. 锅烧热，加入油，放入姜片和葱段，炸到姜片变成金黄色，葱段变成棕色，然后取出

　　2. 转小火，把虾一个个放进去，按顺序排好，小火煎到虾子一面变色，翻面

　　3. 翻面后，烹入白酒，大火烧一下然后加入姜丝，白糖，生抽，盐，番茄酱和一大勺水，翻滚均匀，盖上盖子焖3分钟让虾子彻底成熟

　　4. 打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油进去，就可以装盘啦

　　小贴士：

　　多放姜丝，是为了去掉虾子的腥味，并且减少虾本身的寒凉。番茄酱是为了调颜色，如果你觉得够红，那就可以不用加~糖一定不要忘记！画龙点睛的一笔哦