土豆丝的做法大全（土豆丝的做法大全）

导读：土豆丝做法很多，常见的有以下几种：家常醋溜土豆丝，清炒土豆丝，凉拌土豆丝。　　这道菜非常简单和家常，唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行，那就切土豆条吧

　　土豆丝做法很多，常见的有以下几种：家常醋溜土豆丝，清炒土豆丝，凉拌土豆丝。

　　这道菜非常简单和家常，唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行，那就切土豆条吧。

　　材料

　　土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量

　　做法1.土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。

　　2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味；捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。

　　3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。

　　4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。

　　清炒

　　本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜

　　材料

　　主料：土豆（黄皮）300克，

　　辅料：大葱5克，

　　调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克

　　做法1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

　　2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

　　凉拌

　　土豆干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽辣椒油

　　做法1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；

　　2、干辣椒切段，蒜切末；

　　3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；

　　4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；

　　5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可。

　　酸辣

　　材料

　　土豆，白醋，青紅椒，花椒，干辣椒，盐，鸡精

　　做法1.土豆洗淨去皮切成絲（別表揚我土豆丝切的細哈，那是用擦菜板擦的）。土豆絲用流動的水沖洗

　　2.把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後捞出备用

　　3.青紅椒切成絲

　　4.把锅烧热，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧）

　　5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味

　　6.倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻

　　7.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調入少量鹽和雞精即可出鍋

　　青椒

　　材料

　　土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油

　　做法1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。

　　2、青椒去籽切丝，大蒜切片。

　　3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。

　　4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。

　　5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。

　　小诀窍土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。

　　做法

　　土豆180g、油、盐、小红椒、白醋、绵白糖

　　步骤

　　1.土豆，去皮洗净

　　2.切成薄片

　　3.切成细丝放水里洗去淀粉，冲净

　　4.锅中水烧开，倒入土豆丝，烫熟即可

　　5.捞出滤水

　　6.倒入冷水中过凉

　　7.捞出土豆丝，放入碗中，倒入糖、盐、白醋，调匀

　　8.锅中油烧热，放入红椒碎，略微翻一下

　　9.将红椒碎撒入土豆丝中，表面均匀的浇入热油即可。