小炒肉的家常做法（农家小炒肉）

导读：香辣下饭，适合新手　　By 学做到的懒阳用料五花肉 200g青辣椒 50g姜 10g大葱 10g蒜子 10g老抽 3g鸡精 适量料酒 5g胡椒粉 1勺老干妈 1勺做法步骤

　　香辣下饭，适合新手

　　By 学做到的懒阳

用料五花肉 200g青辣椒 50g姜 10g大葱 10g蒜子 10g老抽 3g鸡精 适量料酒 5g胡椒粉 1勺老干妈 1勺做法步骤

　　1、猪后腿肉肥瘦分离

　　2、切成薄片备用，我这里瘦肉没有腌制，也可以将瘦肉适当腌制一下

　　3、葱切小段，姜蒜切片

　　4、螺丝椒切滚刀块，不放油下入锅中煸炒

　　5、炒至辣椒皮起泡下入适量食盐炒匀后盛出备用

　　6、起锅烧少许油，油热下入肥肉大火煸炒，肥肉出油后下入瘦肉继续煸炒

　　7、瘦肉变色后下入葱姜蒜，炒出香味后下入适量老抽上色，适量料酒和胡椒粉去腥，一点点白糖调味，适量鸡精提味

　　8、下入一勺老干妈，下入炒好的辣椒继续翻炒均匀

　　9、出锅装盘，干饭

五花肉的营养功效

　　1.补充蛋白质

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.补肾养血

　　猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　3.润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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