萝卜的做法大全（萝卜做法大全，10万人收藏）

导读：萝卜是个宝，人称小人参。作为大吃货，小编这个国庆“拒绝黄，拒绝赌，拒绝黄赌毒”，一心一意在家蜗居七天，为大家总结了萝卜的各种做法，你值得拥有！　　一、溜炒白萝卜　

　　萝卜是个宝，人称小人参。作为大吃货，小编这个国庆“拒绝黄，拒绝赌，拒绝黄赌毒”，一心一意在家蜗居七天，为大家总结了萝卜的各种做法，你值得拥有！

　　一、溜炒白萝卜

　　1、萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

　　2、鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。

　　3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。

　　二、米醋萝卜菜

　　1.将萝卜洗净，切成小的薄片

　　2.放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可；

　　3.食用时淋香油。

　　三、白萝卜炖猪排骨

　　1.排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。

　　2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。

　　四、白萝卜丸

　　1、白萝卜去根，用清水洗净，削去外皮，用礤板礤成细丝，再用刀剁碎，晾干水分。

　　2、放入容器内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀成馅料。

　　3、再挤成蛋黄大小的丸子，下入烧至六成热的油锅内炸透，呈浇黄色时捞出，沥净油分，码放在盘内，随带花椒盐上桌即可。

　　五、白萝卜炖蜂蜜

　　1.白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至变软；

　　2.先在每段白萝卜上，切0.5厘米的厚片作盖子，再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅（我用的萝卜有点粗了，细点的更好看些哦）；

　　3.将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满。放入枸杞。（装萝卜盅的盘子要深一点，因为清蒸过程中，白萝卜会大量出水，变成清香甜美的汤汁）；

　　4.给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。

　　六、白萝卜骨头粥

　　1、猪骨飞水后洗干净；

　　2、白萝卜削皮，切大块；

　　3、全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时；

　　4、关火后，放盐调味就可以！

　　七、甜酸白萝卜

　　1、将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

　　2、在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。

　　3、将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。

　　八、白萝卜炒肉

　　1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳；

　　2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。

　　3.等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。

　　九、腌制白萝卜

　　1. 白萝卜切薄片；

　　2. 白萝卜片在大碗里铺一层；

　　3. 撒上一层少许盐；

　　4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟；

　　5. 15分钟后将碗里的水分倒出；

　　6. 再放入一大勺白糖；

　　7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟；

　　8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分；

　　9. 倒入两大勺子生抽；

　　10. 倒入一勺白醋；

　　11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准；

　　12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可。

　　十、烩红白萝卜丁

　　1.红萝卜、白萝卜洗净去皮，切成2公分大小的四方丁备用。

　　2.虾米洗净；香菇切丁备用。

　　3.热锅，加入沙拉油，放入虾米以小火炒干至香味溢出，加入水、盐和糖，并放入作法1的红萝卜丁、白萝卜丁，以小火煮软后盛起。

　　4.续于作法3锅中，加入太白粉水勾芡，并淋上香油和胡椒粉，最后再放入作法3盛起的食材，烩拌至匀即可。

　　十一、白萝卜糕

　　材料（A）：

　　1) 白萝卜丝 700g

　　2) 细盐 1tsp

　　3) 水 400g

　　材料（B）：

　　1) 粘米粉 300g

　　2) 澄面粉 50g

　　3) 细盐 1.5tsp

　　4) 白糖 1/2Tbsp

　　5) 水 600g

　　步骤：

　　1、白萝卜丝加入细盐搅拌均匀，放置一旁约20分钟，然后挤干萝卜的释放出来的水分。

　　2、锅里加入400g的水煮滚，把挤干水的白萝卜丝加入煮约5分钟。

　　3、把（B）料混合均匀至无粉粒状态的粉浆，慢慢倒入做法（2）里头搅拌均匀。

　　4、用小火边煮边搅拌，煮到粉浆变浓稠，搅拌的时候会出现明显的漩涡状即可（一定要不停地搅拌，以免锅底烧焦）。

　　5、面糊倒入铺好烘焙纸的烤模里（我用7寸模），放入蒸笼里，大火蒸1个小时。

　　6、冷却后，才拿出来切块。吃的时候，两面可以沾上粘米粉来煎香，淋上辣椒酱，好吃！

　　十二、白萝卜炖羊肉

　　1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

　　2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

　　3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

　　4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

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