猪心的做法大全（今日分享几道家常猪心食谱给大家，家常做法）

导读：关注贪嘴日记头条号，然后私信回复关键词“菜谱”即可免费获得14G的【8大菜系视频教程全集】&【25道炫技家常菜实用做法】　　“以形补形”是劳动人民千百年来总结出的食疗方法。

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　　“以形补形”是劳动人民千百年来总结出的食疗方法。所以自古以来就有了“以脏补脏、以心补心”的说法。

　　猪心不知道大家吃过没有，猪的心脏，是补益的食物，它富含大量的蛋白质和微量元素，100克猪心中就含有16.6g的蛋白质，可以增强体内，提高免疫力，常吃还能养心补血、安神定惊。睡眠不好，失眠多梦、半夜易醒，一定要多吃。

　　刚开始不敢吃，可吃过一次之后，就喜欢上了这个味道，可惜每头猪只有一个，完全不够吃。今日分享几道家常猪心食谱给大家，家常做法，青红椒配色提味，猪心香辣有嚼劲，既是道下饭菜也是下酒菜。下次再给大家分享真正的猪心下酒菜吧~~

小炒猪心

　　配料:

　　猪心1个、青椒1个、红椒1个、姜小块、蒜2瓣、油适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、盐适量

　　烹饪步骤:

　　1.猪心清洗干净、切片、再用清水浸泡5分钟、浸泡出血水、捞起待用

　　2.清洗干净、青红辣椒去籽切段、姜去皮切丝、蒜去衣切片

　　3.锅里加入适量清水、大火烧开、滴几滴料酒、放猪心煮一分钟、捞起沥干

　　4.热锅放油、放姜蒜爆香

　　5.放猪心、炒几下

　　6.放青红辣椒、炒至断生

　　7.放酱油、蚝油、盐、炒匀即可

　　8.可以上桌了

爆炒猪心

　　配料:

　　猪心一只、青椒3个、红椒2个、姜适量、蒜瓣适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量

　　烹饪步骤:

　　1.首先把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片。

　　2.青红辣椒切块备用。

　　3.姜蒜切碎备用。

　　4.准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀。

　　5.锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水半分钟，猪心变白后迅速捞出沥干水分备用。（这一步是为了去除血腥味）

　　6.锅中放入适量油烧热，然后放入蒜姜爆香。

　　7.蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻。

　　8.猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒，此时加入适量的生抽，蚝油，盐，迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀。

　　9.辣椒快熟时，放入水淀粉勾芡收汁即可。

　　10.看着还不错吧，尝尝味道~~

蒜苔炒猪心

　　配料:

　　猪心1个、蒜苔6根、料酒1勺、淀粉1勺、 白胡椒粉 1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙 、 盐 1茶匙、生抽 1茶匙、白糖 1茶匙、姜丝3克、葱花3克

　　烹饪步骤:

　　1.猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。（如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡）

　　2.加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟

　　3.姜去皮切丝，大葱切葱花

　　4.蒜苔切成小段

　　5.起锅加入腌制好的猪心滑炒变色

　　6.在加入姜丝、葱花、郫县豆瓣酱炒出香味

　　7.加入蒜苔、生抽、白糖翻炒至断生

　　8.最后加入盐翻炒均匀即可

　　9.可以开动了

　　来源： 香哈菜谱

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