韩式料理菜谱（12种韩国料理，你还不馋吗？）

导读：韩式韭菜泡菜　　食材200克韭菜30克洋葱15克生姜10克大蒜10克辣椒面5克盐8克白糖鱼露适量　　1 将去皮洗净的大蒜剁成末，备用。　　2 洗好的生姜剁成末，备用。　　3

　　韩式韭菜泡菜

　　食材

200克韭菜30克洋葱15克生姜10克大蒜10克辣椒面5克盐8克白糖鱼露适量

　　1 将去皮洗净的大蒜剁成末，备用。

　　2 洗好的生姜剁成末，备用。

　　3 将洗净的洋葱切成丝，改切成末备用。

　　4 锅中注入适量清水，烧开备用。

　　5 洗好的韭菜装碗中，倒入适量开水，烫约1分钟至熟。

　　6 将韭菜取出，装入碗中。

　　7 加入辣椒面、姜末、蒜末、鱼露、洋葱末。

　　8 再加入适量白糖、盐。

　　9 搅拌约1分钟至白糖完全溶解。

　　10 将韭菜盘成结，装入盘中。

　　11 再撒上碗中剩余的辣椒面、姜末、蒜末，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏2天。

　　12 取出即可食用。

　　泡菜炒年糕

　　食材

200克泡菜100克年糕各15克葱白、葱段各适量盐、鸡粉、白糖、水淀粉、香油

　　1 将洗净的年糕切块备用。

　　2 锅中加适量清水烧开，倒入年糕。

　　3 大火煮约4分钟至熟软后捞出煮好的年糕，沥干水分。

　　4 起油锅，倒入葱白、泡菜。

　　5 再倒入年糕，拌炒约2分钟至熟。

　　6 加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。

　　7 用少许水淀粉勾芡，再淋入香油炒匀。

　　8 撒入葱段，拌炒匀。

　　9 盛入盘内即成。

　　韩式白菜泡菜

　　食材

250克大白菜20克水发小鱼干20克红椒10克蒜梗15克生姜各10克辣椒粉、辣椒面15克盐15克味精10克白糖20克粗盐虾酱适量

　　1 将洗净的大白菜切成四等分长条。

　　2 生姜拍碎；红椒切圈。

　　3 留部分红椒圈，剩余的剁碎；蒜梗切碎。

　　4 继续将生姜、红椒、蒜梗剁成碎末，制成配料

　　5 锅中加约2000毫升清水烧开。

　　6 倒入白菜，煮约1分钟至熟软。

　　7 将大白菜捞出。

　　8 白菜中加入粗盐。

　　9 拌匀，腌渍1天。

　　10 将发好的小鱼干倒入锅中，小火煮30分钟。

　　11 放入虾酱、辣椒面。

　　12 再倒入切好的配料、辣椒粉，拌匀煮沸。

　　13 加入盐、白糖、味精，拌匀制成泡汁。

　　14 将泡汁盛出，凉凉。

　　15 腌渍好的大白菜用清水洗净，盛入碗中。

　　16 放入红椒圈和调好的泡汁。

　　17 拌匀，在碗中腌渍1天。（适温16～20℃）

　　18 盛出装盘即可。

　　韩式辣味泡菜

　　食材

300克黄瓜20克韭菜7克姜片5克蒜头各5克辣椒粉、辣椒面10克盐10毫升生抽15克虾酱10克白糖20克辣椒酱

　　1 将洗净的黄瓜切6厘米长段，在表面划上1字花刀。

　　2 洗净的韭菜切6厘米长段。

　　3 生姜拍碎，蒜头拍破，与生姜同剁成末。

　　4 将姜末、蒜末倒入碗中，加辣椒面、辣椒粉。

　　5 再加入虾酱、辣椒酱。

　　6 倒入80毫升矿泉水，拌匀。

　　7 再加入盐、生抽、白糖。

　　8 拌匀，制成泡汁。

　　9 将切好的韭菜盛入碗中，加盐抓匀。

　　10 加少许热水，浸泡50分钟。

　　11 锅中加2000毫升清水烧开，倒入黄瓜，煮沸。

　　12 捞出黄瓜。

　　13 放入凉水中浸泡片刻。

　　14 将黄瓜滤出，盛入碗中。

　　15 加入韭菜，倒入调好的泡汁。

　　16 用筷子拌匀。

　　紫菜包饭

　　食材

1张寿司紫菜120克黄瓜100克胡萝卜1个鸡蛋90克酸萝卜300克糯米饭2克鸡粉5克盐4毫升醋

　　1 洗好去皮的胡萝卜切厚片，再切条。

　　2 洗好的黄瓜切开，再切成条。

　　3 鸡蛋打入碗中，放入少许盐，打散、调匀。

　　4 锅中注油烧热，倒入蛋液。

　　5 转动锅，摊成蛋皮。

　　6 将煎好的蛋皮取出，切成条，备用。

　　7 锅中注入适量清水烧开，放入少许鸡粉、盐，倒入适量食用油。

　　8 放入胡萝卜，搅散，煮1分钟。

　　9 倒入黄瓜，略煮片刻，至其断生。

　　10 将焯煮好的食材捞出，沥干水分，备用。

　　11 将糯米饭倒入碗中，加入寿司醋、盐，搅拌匀。

　　12 取竹帘，放上寿司紫菜，将米饭均匀地铺在紫菜上，压平。

　　13 分别放上胡萝卜、黄瓜、酸萝卜、蛋皮。

　　14 卷起竹帘，压成紫菜包饭。

　　15 将压好的紫菜包饭切成大小一致的段。

　　16 装入盘中即可。

　　17 将腌渍好的泡菜盛出装盘即可。

　　韩式烤花腩

　　食材

150克五花肉片10毫升芝麻油5毫升烧烤汁各5克OK酱、烤肉酱、烧烤粉、辣椒粉3克柱侯酱孜然粉适量

　　1 将五花肉装入碗中，加入适量烧烤汁、烧烤粉、辣椒粉、烤肉酱。

　　2 再加入柱侯酱、OK酱、芝麻油。

　　3 用筷子拌匀，撒入孜然粉，拌匀，腌渍20分钟，至其入味。

　　4 用烧烤针将五花肉片呈波浪形穿好，备用。

　　5 在烧烤架上刷适量芝麻油。

　　6 将肉串放在烧烤架上，用大火烤3分钟至变色。

　　7 翻面，撒上孜然粉，用大火烤3分钟至变色。

　　8 将肉串翻面，撒上适量孜然粉，用大火烤1分钟。

　　9 再次翻面，用大火烤1分钟至熟。

　　10 将烤好的五花肉装入盘中即可。

　　韩式辣酱拌魔芋结

　　食材

150克汇润魔芋小结120克黄瓜20克韩式辣椒酱各少许蒜末、葱花2克盐白糖少许3毫升生抽6毫升陈醋各适量芝麻油、食用油

　　1 将洗净的黄瓜切段，再切片，改成细丝。

　　2 取一小碗，撒上备好的蒜末、葱花，淋上适量生抽。

　　3 加入少许盐、白糖，注入适量陈醋、芝麻油，调成味汁，待用。

　　4 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的汇润魔芋小结，拌匀。

　　5 焯煮约2分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。

　　6 另取一盘子，放入黄瓜丝，摆放整齐。

　　7 盛入焯过水的食材，最后浇上味汁，摆好盘即可。

　　韩式石锅拌饭

　　食材

160克米饭100克牛肉90克黄瓜35克彩椒60克金针菇1个荷包蛋15克熟白芝麻20克韩式辣椒酱2克盐2毫升生抽4毫升料酒2克白胡椒粉4毫升水淀粉食用油适量

　　1 洗净的黄瓜切片，再切丝。

　　2 洗净的彩椒切开，去籽，切条。

　　3 处理好的牛肉切片。

　　4 牛肉装入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉。

　　5 再装入水淀粉、食用油，拌匀，腌渍10分钟。

　　6 锅中注入适量的清水大火烧开。

　　7 倒入金针菇，搅匀，汆煮至断生。

　　8 将金针菇捞出，沥干水分，待用。

　　9 热锅注油烧热，倒入牛肉片，炒至转色。

　　10 淋入生抽，加入清水、水淀粉，翻炒均匀。

　　11 将炒好的牛肉片盛出，装入盘中，待用。

　　12 摆好电锅，抹上食用油烧热

　　13 倒入米饭，炒热压散

　　14 盖上锅盖，调整旋钮至高档，加热片刻。

　　15 掀开锅盖，加入牛肉、彩椒、黄瓜、金针菇。

　　16 再放入备好的荷包蛋、白芝麻。

　　17 盖上锅盖，调整旋钮至中低档，加热4分钟。

　　18 掀开锅盖，将其断电，倒入韩式辣椒酱即可。

　　韩式烤蔬菜什锦

　　食材

95克口蘑50克圆椒50克红彩椒50克黄彩椒60克玉米火腿肠30克辣椒面200克花生仁30克白芝麻1克盐2克胡椒粉

　　1 洗净的黄彩椒切小块。

　　2 洗好的圆椒切小块。

　　3 洗净的红彩椒切小块。

　　4 洗好的口蘑切小块。

　　5 玉米火腿肠切小块。

　　6 把备好的榨油机接通电源，预热5分钟。

　　7 倒入备好的花生仁。

　　8 进入自动榨油模式，榨出花生油。

　　9 待机器停止工作，断电后倒出滤好的花生油，放凉待用。

　　10 进料仓洗净后将榨油机再次接通电源，预热5分钟。

　　11 倒入备好的白芝麻。

　　12 进入自动榨油模式，榨出芝麻油。

　　13 待机器停止工作，断电后倒出滤好的芝麻油，放凉待用。

　　14 用竹签将切好的彩椒、圆椒、口蘑和玉米火腿按自己喜欢的顺序串起，制成什蔬串。

　　15 将什蔬串装盘，两面刷上一层榨好的花生油。

　　16 取出电陶炉，放上烤盘。

　　17 铺上锡纸。

　　18 按下“开关”键，将温度设为200℃。

　　19 锡纸上刷一层榨好的芝麻油。

　　20 放上备好的什蔬串。

　　21 烤约2分钟至五成熟。

　　22 均匀撒上辣椒面。

　　23 烤制片刻至熟透。

　　24 加入盐、胡椒粉。

　　25 烤一会儿至入味。

　　26 按下“开关”键，关机。

　　27 将烤好的什蔬串装盘即可。

　　煎五花肉

　　食材

300克五花肉30毫升泡菜汁40克韩式辣椒酱食用油适量

　　1 洗净的五花肉切片。

　　2 将切好的五花肉片装碗，倒入韩式辣椒酱。

　　3 拌至均匀。

　　4 加入泡菜汁。

　　5 淋入食用油。

　　6 拌匀，腌渍2小时至入味。

　　7 用油起锅，放入腌好的五花肉片。

　　8 煎约10分钟至五花肉片熟透，两面焦黄。

　　9 关火后盛出煎好的五花肉片，装盘即可。

　　韩式香煎五花肉

　　食材

330克五花肉35克韩式辣酱170克生菜35克大蒜10克白芝麻

　　1 大蒜去皮切成薄片。

　　2 洗净的五花肉切成薄片。

　　3 热锅放入五花肉片，煎2分钟，翻至另一面，再煎3分钟。

　　4 将煎好的五花肉夹至备好的盘中。

　　5 刷上一层韩式辣酱，撒入白芝麻即可。

　　香煎鱼排

　　食材

500克鱼排（龙利鱼）2个鸡蛋30克面粉青椒碎适量红辣椒碎适量3克盐3克黑胡椒粉3毫升生抽食用油适量

　　1 在备有清水的碗中，放入少量的盐，搅拌均匀，待用。

　　2 洗净的鱼排切成片，待用。

　　3 将切好的鱼排放入盐水中，浸泡5分钟。

　　4 另备一个碗，打入鸡蛋，放入少量的盐、青椒碎、红辣椒碎，搅拌成蛋液。

　　5 将浸泡好的鱼排倒入筛网中，沥干水分，待用。

　　6 在装有鱼排的碗中，放入黑胡椒粉，搅拌均匀。

　　7 将面粉倒入备好的盘子中，待用。

　　8 将鱼排蘸上面粉，再放到蛋液中。

　　9 锅用中火加热，注入食用油，放入鱼排，煎3分钟。

　　10 将鱼排翻面，继续煎3分钟至表皮金黄。

　　11 关火，将煎好的鱼排盛至备好的盘中，食用时加上生抽即可。

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