溜肉段的家常做法（“溜肉段”东北名菜，做法其实很简单，内容讲解很详细。）

导读：#我要上头条# #吃心不改，赢万元奖金奖品#　　在中国有很多有名的菜系，比方说鲁菜，川菜……　　【准备食材】　　步骤一:准备食材　　“溜肉段”就属于北方菜，而且是东北的名

　　#我要上头条# #吃心不改，赢万元奖金奖品#

　　在中国有很多有名的菜系，比方说鲁菜，川菜……

　　【准备食材】

　　步骤一:准备食材

　　“溜肉段”就属于北方菜，而且是东北的名菜。其色香味俱全，关键是超级下饭，今天咱们就来做这一到东北名菜“溜肉段”。

　　上好的每里脊肉清洗干净后，切成长三厘米，宽1.5厘米的长条，放入碗中加入料酒，五香粉，淀粉抓匀，一定要让所有的肉条裹上淀粉。

　　青椒切片，胡萝卜也切片，如果你喜欢辣一点的，青椒可以选择二荆条，不喜欢啦的就用甜椒，依照个人口口味而已。

　　葱，姜，蒜切末，尽量切的碎一点。

　　热锅凉油，油温五成热下入准备好的里脊肉开始炸制，用勺子背面轻轻推动。炸制微微变白，就可以捞出控油了

　　这是第一遍炸制的颜色，面浆挂的相当好，继续把油烧热，尽量热一点，再次下入炸过一遍肉段进行第二次炸制。

　　待到肉段表面微微泛黄时下入青椒和胡萝卜一起炸制，青椒起虎皮色时，一起捞出控油

　　锅里留底油，不要太多，油温五成热，下入葱姜蒜爆香，加入生抽，老抽，鸡精，食盐翻炒均匀，下入准备好的肉和配菜，，改大火，继续翻炒。这个过程不要太长，否则肉段不脆了。

　　出锅前调入点米醋曾香。一道地地道道的东北“溜肉段”就做好了，给我来两碗大米饭，估计都吃得下。

　　【小贴士】

　　最后炒肉段时，一定不要时间太长，否则肉段不脆了，另外，辣椒还是要看你自己的口味，喜欢吃就大点，不喜欢不放都可以。

　　我是@美食吃货光头哥 ，一个爱吃会做菜的美食博主，关注我，咱们一起探讨厨房里的那点事。三人行必有我师焉。