带鱼怎么样的新鲜 牛皮带鱼怎么挑

带鱼怎么样的新鲜

蒸熟的带鱼要成色，香，味这几方面辨别，

1，看蒸熟的带鱼的颜色，新鲜带鱼蒸熟的表面颜色有一层白霜，这是新带鱼最明显特征。

2，闻香味，新鲜带鱼上桌可以问道很鲜的海鲜味道。

3，鲜带鱼的鱼肉吃到嘴里，是满满的鲜味。

如何选购新鲜带鱼？

新鲜带鱼的特征为:体表有银白色光泽,鱼鳃鲜红,体大、肉质肥厚者为上品。

新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。

牛皮带鱼怎么挑

1、看体形。如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

2、看鳃。挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

3、看眼睛。如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

4、看鱼肚。看鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是腐烂的。

5、看重量。质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤