香菜炒牛肉的做法
炒菜是家庭生活中最基本的技能之一,很多人喜欢用炒菜来解压或是享受生活。今天要学习的是香菜炒牛肉,这是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。香菜的特殊气味和牛肉的咀嚼感相结合,既能提高食欲,又能增加食物的口感。
下面,让我们来看一下香菜炒牛肉的具体做法:
材料
- 牛肉片300克
- 香菜半把
- 生姜适量
- 蒜头适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤
- 将牛肉洗净切成薄片,放入碗中加入盐、料酒、生抽和淀粉,腌制20分钟左右。
- 将蒜头和生姜切末备用。
- 将香菜洗净并切成段状,备用;
- 开火,热锅,并倒入一勺食用油。
- 倒入已腌制好的牛肉片,迅速翻炒,至其变白,捞出备用。
- 再次烧热锅,加入适量的油,放入蒜末和生姜末,炒香。
- 将腌制好的牛肉片倒入煸炒,一定要翻炒均匀,以保证牛肉变嫩,口感更佳。
- 加入适量的盐和酱油,继续煸炒均匀。
- 最后放入香菜段,翻炒均匀即可关火。
香菜炒牛肉做法简单,但是需要在烹调过程中注意火候。不论是在腌制还是烹调过程中,都要注意火候的加强和控制。如果火候过大,那么牛肉会变得老而无味;但是如果火候不够,那么肉质又过于柴硬。
这道香菜炒牛肉不仅美味可口,而且营养丰富、易于消化,是餐桌上的不二之选。大家可以根据个人口味选择各种香料搭配,增加菜肴的口感和风味。