港式或广式点心的流沙包，里面的流沙是怎么做成的(港式流沙包的正宗做法)

导读：流沙包真的是我很喜欢的广式点心之一，而且除了蒸的之外，还有一种更极端的是用炸的，那个真的是一种极致的高热量与浓郁醇香的结合，下面我们就说说流沙包的“流沙”是怎么做

　　网友提问：

　　港式或广式点心的流沙包，里面的流沙是怎么做成的？

　　优质回答：

　　

流沙包真的是我很喜欢的广式点心之一，而且除了蒸的之外，还有一种更极端的是用炸的，那个真的是一种极致的高热量与浓郁醇香的结合，下面我们就说说流沙包的“流沙”是怎么做成的。

　　这个美味流沙包中的“流沙”其实就是咸蛋黄（事先蒸熟）、黄油和糖的混合物，所以在浓郁香甜的同时，这个玩意儿的热量是非常的高，想要减肥的或者已经有点三高症状的小伙伴们可要适可而止啊。

流沙包怎么做？

　　虽然我知道没几个人会费劲巴力的在家自己做这玩意，但是还是说说吧，要不显得我太水了。

包子皮的备料：面粉200克（最好不要用高筋面粉）、酵母3克（需要耐高糖类型的）、无铝泡打粉4克、细砂糖18克、食盐1克、植物油2克、水70克。流沙馅的备料：鸭蛋黄至少3个、无盐黄油35克、奶粉35克、吉士粉35克（是一种常见的香料粉，有浓郁奶香味）、糖粉60克、牛奶20克。

　　其实看到配料就有大把人开始摇头了是吧，我太了解你们了。

　　【做法】

把吉士粉、奶粉和糖粉混合备用，黄油提前拿到室温下稍微软化。鸭蛋黄蒸8分钟左右，然后在碗里压碎，碾压的越细越好，然后加入黄油搅拌均匀。把步骤1中的吉士粉、奶粉和糖粉的那个混合粉末，倒进步骤2的鸭蛋黄和黄油的混合物中搅拌均匀。在步骤3的复杂混合物中倒入牛奶，然后多搅拌一会（用搅拌机会省事不少），一直搅拌成比较顺滑的馅料糊。把这些馅料糊分成大约10份，然后放进冰箱冷冻，冻的硬一些比较好包。冷冻的时间来做包子皮，把准备的所有做包子皮的材料全部混合成一团，揉成一个光滑的面团。然后把面团放碗里，盖个保鲜膜试问发酵50分钟（根据温度而定）。发好的面团就根据馅料的数量分成几份，然后压扁面皮，塞个冻硬的馅料球进去，把收口弄好就OK了。包好的流沙包先不着急蒸，在室温下二次发酵半小时，然后放到沸腾的蒸锅里中火蒸8分钟，关火闷3分钟就可以出锅了。也不知道后面的这个做法之类的有几个人看了，你们敢点个赞或者评论下让我看见吗？

　　其他网友观点

　　小文来了，作为一名资深的吃货，这个问题我有话说。

　　流沙包是广东地区非常有名的点心，口感柔韧，非常美味，营养价值也非常高。因为流沙包有很多种口味，所以做法也不相同。小文就介绍自己最喜欢吃的流沙奶黄包的做法。

　　其实做法也非常简单，先加鸭蛋黄蒸熟，蒸熟后压碎成粉末状，加入白砂糖、黄油、牛奶，一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏冻一下就可以拿出来包了。你们学到了吗？如果喜欢的话，可以点击右上角关注小文的美食。

　　其他网友观点

　　工作多年，喜欢吃流沙包是因为第一次吃的时候让我大吃一惊，味道一下子就吸引了我。其次就是被烫的嘴巴很厉害。

　　所以流沙包在广东地区是非常受欢迎的，很多人都是喜欢它咸甜的香味，还有流沙的状态，让人异常留念！

时隔多年，我也慢慢地不怎么吃了，因为主要是要减肥了