夹肉饼的饼怎么做（夹肉饼的饼子怎么做）

导读：肉夹饼作为陕西名小吃，在全国各地都很流行，我作为一个陕西人，从小到大经常吃肉夹饼，尤其是芝麻烧饼夹卤猪肉，也有白吉饼夹腊牛肉，还有各种各样的加肉饼，都很好吃。今天

　　肉夹饼作为陕西名小吃，在全国各地都很流行，我作为一个陕西人，从小到大经常吃肉夹饼，尤其是芝麻烧饼夹卤猪肉，也有白吉饼夹腊牛肉，还有各种各样的加肉饼，都很好吃。今天主要给大家介绍一下芝麻烧饼的制作方法。

　　【食材配料】：

　　面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、温水、芝麻、食用油。

　　【制作步骤】：

　　1、分别准备500克面粉，5克酵母粉，5克泡打粉，10克白糖。倒入盆中搅拌均匀。

　　2、以少量多次的方式加入350克温水，直到把它们揉成光滑透亮的面团为止，揉好后，再包上一层保鲜膜，放在盆里盖上盖子，醒上30分钟。

　　3、制作油酥，在容器中加入半斤面粉，以及半斤的食用油，把它充分搅拌均匀，直到变得非常浓稠为止，调好备用。

　　4、醒好的面团，再揉几分钟，把里头的空气排出，然后擀成长方形，先在表面均匀的涂抹适量的油酥，再撒入少量的椒盐。最后向卷报纸一样，把它卷起来，揪成一样大小的剂子。用手压扁，用擀面杖擀成圆形，同时两面粘上少许芝麻，饼胚制作好备用。（只要你喜欢，可以做成各种形状）

　　5、电饼铛刷少许，待油热后把做好的饼胚放入里面，等烤至金黄酥脆，就可以取出了。

　　备注:这样做出来的芝麻烧饼，不仅外酥内嫩，而且香味四溢，再配上卤好的肉，剁碎加里面别提有多香了。不会的朋友赶紧试着去做吧，在自己家也可以吃到放心的加肉饼。

　　陕西的夹肉饼是非常出名的特色小吃之一。它口味多样，色泽诱人。

　　饼的做法：

　　1）面粉600克、温水280克、酵母4克、碱面0.5克、食用油25克。

　　2）将酵母倒入温水搅拌备用，面粉加入碱面食用油和温水一起搅拌均匀用保鲜膜包裹慢慢醒发50分钟。

　　3）用手揉搓排气，将面团分成小拳头状9个，再整形。

　　4）热锅加油后，小火慢煎煮即可。

　　夹肉饼的饼，市面上有好多，死面的，发面的。发面又分酵母粉和老面两种。

　　比如说：潼关饼就是死面的，还有山西晋南烧饼，是发面的，而且用的是传统的老面发酵。不添加任何添加剂！即使放凉后，也不会发硬。

　　这种饼，不但可以单卖烧饼，还可以夹肉，鸡蛋，麻辣串，豆腐等等，来满足不同人群的消费。