鸽子有什么营养价值适合什么样的人吃（鸽子汤怎么炖最营养）

导读：鸽子的营养价值很高，鸽肉的蛋白含量很高脂肪含量比较低，比其它鸡鸭等相对营养成分要好一些，其维生素和微量元素含量也很高，鸽子肉，鸽子血，鸽子肝都是非常好的滋补佳品，

　　鸽子的营养价值很高，鸽肉的蛋白含量很高脂肪含量比较低，比其它鸡鸭等相对营养成分要好一些，其维生素和微量元素含量也很高，鸽子肉，鸽子血，鸽子肝都是非常好的滋补佳品，民间有一鸽胜九鸡的说法。充分说明鸽子的营养价值的丰富程度。

　　鸽子煲汤对受伤的人伤口的恢复有很明显的作用，对于脑力工作者和从事体力劳动的人群也是非常好的滋补品，鸽子肝脏能帮助减少动脉硬化，鸽子肉含有泛酸对于脱发白发等都有一定的帮助，鸽肉具有易消化滋补益气，祛风解毒等作用，对于产后哺乳期的妇女是一种非常好的滋补品。

　　可以说鸽子的营养价值是非常高的，鸽子肉和汤适合各类人群食用，并不存在哪些不太合适的人群，要说具体那种不太合适的话，对于那些肥胖人群，和脂肪肝患者确实不太合适，过度肥胖的人群不太需要这样的滋补品，需要尽可能清淡些的蔬菜水果等食物，肥胖人群更需啊哟注意不要摄入过多的糖类，糖是肥胖者的诱导因素。所以不太合适的人去，除了肥胖人群还有脂肪肝患者。

　　鸽子的营养价值已经得到了证实，但是不管事鸽子的营养价值多高也只是单一的食物补充，并不属于多样化，人体需要的营养是多样化的，需要进食蔬菜水果和粮食，肉类占我们每天摄取食物的百分之二十就足够，一般情况人体维持正常的新陈代谢需要植物蛋白和动物蛋白，还需要维生素和各种微量元素，所以鸽子虽好也不要过量食用。

　　一般市场是出售的那些雏鸽对于购买者是不可取的，这些鸽子自身的营养代谢没有那些成年鸽子好，肌肉组织也不如老鸽子弹性好，所以在市场购买鸽子时候要选择那些鸽龄大些的成年鸽子。虽然煲汤会费些时间，但是汤汁鲜美，营养丰富。

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　　鸽子有哪些营养

鸽子肉中含有丰富的钙、铁、铜等微量元素以及大量的维A、维E、B族维生素。比日常中的牛羊猪肉中的的含量都高。

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　　鸽子肉的主要营养成分？答：蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素E、B族维生素、胡萝卜素、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、胆固醇、叶酸、碘等。

鸽子肉在禽类肉食中最适合人类食用鸽子肉的蛋白质含量高的同时其脂肪含量缺特别低，人体对鸽子肉的消化率也高，非常适合人们食用。鸽子肉中含有的软骨素，可以增强食用着的身体细胞活性，增强人体皮肤弹性，是皮肤更加细腻红润，还能改善人体的血液循环。泛酸对改善脱发、白发有很好的效果，鸽子肉中富含泛酸，食用鸽子肉对改善脱发、白发有很好的促进作用。食用鸽子肉可以促进伤口愈合，原因是鸽子肉中含精氨酸和支链氨基酸促进人体蛋白质合成。做法tips

　　大枣鸽子汤

　　用料：鸽子一只，红枣，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油

　　做法：1.鸽子肉洗净处理干净，鸽肉切大块，锅中加水，放入鸽肉，放入葱、姜、料酒，煮40分钟左右。木耳、红枣泡水。

　　2.放入提前泡好的木耳、红枣，煮至肉熟。

　　3.加入盐、鸡精、葱段、麻油提香调味。

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其他网友观点

　　作为传统家禽之一的鸽子，在民间是素有美誉的，最有名的那句是“一鸽胜九鸡”，也就是说一只鸽子的营养超过了九只鸡。但这句话有没有可靠的数据对比，这我还真不知道。

　　一只鸽子的体形是无法与一只鸡的体形相比的，同样都是高蛋白的禽肉类食材，凭什么它能胜过一只鸡呢？我想有可能是同样100克鸽肉与鸡肉相比，鸽肉所含的有益物质比较多吧。

　　在我们当地，如果有人动了手术，那么他家里人肯定会买几只鸽子炖汤给他喝。鸽子所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可以加快伤口的愈合。

　　鸽子作为高蛋白、低脂肪的营养滋补佳品，不仅仅是适合动了手术的病人，也同样适合老人和孩子以及其他身体虚弱需要滋补的人食用。鸽肉易于消化，滋补益气，对人体有很好的补益作用。

　　在市场上我们买鸽子时，别人常会问是需要老鸽还是乳鸽。不要以为鸽子是用来吃肉喝汤的，那么它们的营养价值都一样，只是肉的口感不同。其实，若是要作为养生，或是对身体有很好补益作用的，还是选择老鸽。人们多是说老鸽的药效高，营养价值要高过于乳鸽。

　　老鸽生存的时间长，身体积存的营养物质多，脂肪含量少且肉质紧实，煲出来的鸽子汤鲜美且稍带甜味，味道也会更好。在市场上，老鸽的价格也会比乳鸽要贵一点，而乳鸽我们多用它来制作美味的菜肴。

　　那么在购买鸽子时应当怎样识别乳鸽与老鸽呢？对于同一品种的鸽子可从以下几个方面加以鉴别：

　　1、鸽子的眼裸皮皱纹越多，则年龄越大。

　　2、鸽子的鼻瘤越大，且粗糙无光泽，则年龄越大.。

　　3、鸽子的嘴角两边的结痂越大，说明哺喂幼鸽越多，则年龄越大。

　　4、青年鸽的脚趾鲜红、鳞片软、平而细、鳞纹不明显、趾中软而尖，二岁以上的鸽，脚色暗红，鳞片硬而粗，鳞纹较明显，趾中硬而弯；五岁以上的鸽，脚色紫红，鳞片明显突出，鳞纹清楚可见，鳞片硬而粗糙并出现白色鳞片。

　　5、青年鸽的脚垫软而平滑，颜色较淡，老年鸽的脚垫厚而硬，粗糙，且颜色较暗。

　　6、鸽子的主、副主翼羽（鸽子两翼各有10条主翼羽和12条副主翼羽，俗称窝子毛）自外向内地更换，新换羽与未换羽在颜色上有所不同，新羽越多则年龄越大。

　　鸽子的烹饪方法挺多的，炖，红烧、烤等等，有回遇上一家里养了上百只鸽子的人，他们家吃鸽子就比较“豪爽”，将鸽子斩块红烧，或是弄几只洗干净后烤了来吃，都美味得很。但我们不养鸽子的人是需要去市场上买的，平常也就是买个一只或是两只，将鸽子清炖或是与别的食材一起炖汤喝，觉得这样吸收营养挺好的。

　　如果是炖一只鸽子，我喜欢在鸽子肚里塞上一些剁碎的猪肉馅，这样炖出来的味道也会是很鲜美的。或者再配上些红枣、虫草花之类的食材。

　　鸽子的营养价值高，滋补效果好，但没必要天天过量的食用，太滋补了也不好，最好是适量的食用。另外，鸽子属于热性食物，容易引起上火，并不是适合所有的人。比如爱出汗、怕热的人以及消化不良、胃热的人就不要吃了。

　　生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下！特别感谢！