牛肚卤多长时间最好（牛肚卤多长时间合适）

导读：最好是放入冰箱卤一宿12小时以上更入味 更好吃 卤水别扔保存得当 下次还可以用 其他网友观点 牛肚卤多长时间最好？ 牛肚肉质比较老，不易成熟，不易入味，一般需要高压锅来压制

　　最好是放入冰箱卤一宿12小时以上更入味 更好吃 卤水别扔保存得当 下次还可以用

　　牛肚卤多长时间最好？

　　牛肚肉质比较老，不易成熟，不易入味，一般需要高压锅来压制，具体操作方法如下：

　　一：刚买回来的牛肚异味比较大，一定要清洗干净！

　　二： 锅中加水放入清洗好的牛肚，放入葱姜，焯水五分钟，捞出牛肚放入冷水中备用！

　　三：高压锅中加水，放入香料（花椒，八角、桂皮、香叶、罗汉果、草果、丁香、冰糖、盐，酱油）放入焯水后的牛肚，高压锅小火压制作20分钟后，关火泡制1小时，这样做的目的是为了让牛肚更加的入味！

　　四：食用的时候将牛肚改刀切片，淋上酸辣汁（蒜泥，醋、辣椒油、生抽、香油），一盘色香味俱全的卤牛肚就做好了！

　　希望我的回答可以帮到你！

　　1、想要煮的快，就放一点苏打粉，发酵粉之类的，因为牛肚遇水产生气泡，把牛肚的细胞组织撑大，水可以进去就煮的快了。

　　2、另外可以放茶叶也可以有同样的效果，茶叶可以让肉的味道更加鲜美。

　　3、尽量使用高压锅，高压锅一般是30分钟煮熟，不同情况时间是不同的。

　　4、文火煮半小时大火，在改为小火，在根据牛肚的老嫩不同，一个小时之后可以用筷子试一下，软硬就可以了。

　　5、因为牛肚属于肝脏类，内部细菌较多，建议时间在原来的时间上多煮2-3分钟。