桑黄蘑菇（桑黄：桑树上的“金耳朵”，过去常见不被重视，今日才知其价值）

导读：导读：桑树上的“黄耳朵”，之前树上常见不被重视，如今才知千元一斤　　提起桑黄，很多人都知道它是一种很珍贵的传统中药材。　　可是知道它大名的人不少，而认识桑黄的人却

　　导读：桑树上的“黄耳朵”，之前树上常见不被重视，如今才知千元一斤

　　提起桑黄，很多人都知道它是一种很珍贵的传统中药材。

　　可是知道它大名的人不少，而认识桑黄的人却不多。有些人甚至在树上看到过它，却并不知道它是桑黄，只是把它当成了普通的真菌，甚至砍它来烧柴了。

　　大家可能会认为这个很搞笑，可是在以前就常有人这样干。因为当时种植桑树的多，而桑树上的桑黄就经常见到。

　　不认识的农民，去山里砍柴了，就会顺带把桑黄也给砍下来，带回家里去当柴火烧掉了，实在是可惜了。

　　为了让大家不再把桑黄当柴火烧掉了，今天就带大家来了解一下如雷贯耳的“桑黄”。

　　桑黄，从这名字就可以看出它的两个特性：长在桑树上，并且颜色以黄色为主。

　　桑黄是锈革孔菌科桑黄属的真菌，这是和灵芝一样的药用真菌的药材。它在民间也叫桑寄生、桑黄菰、桑黄菇、针层孔菌、梅树菌等。

　　桑黄在外观上和灵芝也有几分相似的，它的外形就如同是一个巨大的人类的耳朵，上面还有类似于树龄一样的一圈一圈的轮廓。

　　而且虽然它叫桑黄，但是并不只是桑树上才有，像白桦树、黑桦树、杨树、柳树和栎树等树上也会生长。

　　只是相比于桑树上的，这些其他树上寄生的桑黄，药用价值远不如它，所以知名度也要弱很多。

　　虽然桑黄是最近几年才开始火起来的，它的价格也是不断的上升，贵的更是一斤要卖到数千元一斤了，价格堪比黄金了。

　　可是在我国用桑黄入药的历史却非常悠久了，早在2000年前古人就已经发现了桑黄的药用价值。

　　在当时桑黄多叫“桑耳”，外形像耳朵，就把它称之为桑树的耳朵，简称为“桑耳”。其中在秦汉时期的《神农本草经》中已经有对桑耳的记载了：

　　“桑耳，黑者，主女子漏下赤白汁，血病癥瘕积聚，阴痛，阴阳寒热无子。五木耳，名檽，益气不饥，轻身强志。生山谷。”

　　长期以来对桑黄的研究也在不断的深入，尤其是在进入到20世纪以后，随着世界的交融和现代医学的演进，关于桑黄更多潜在的价值被逐渐开发出来，它的药用价值是丝毫不输名震海内外的人参的。

　　在近些年，它不光是作为一种药材，甚至还被不少人将它作为一种药食两用的食材，添加到一些饮食菜谱当中，从而达到强身健体、防治疾病的目的。

　　正是因为如此，在过去不被人重视的桑黄，甚至被农民采摘当柴火烧，如今却摇身一变成为了抢手货。

　　它的价格也是不断上涨，从几十元一斤，长到上百元，而现在优质的野生桑黄更是要卖到数千元一斤了，可是却可遇不可求了，只因为野生的桑黄已经极为罕见了。

　　过去的桑黄多，是因为当时的人不重视它，多数人不了解它，所以也就没人去采摘它。但是随着桑黄名声大振，越来越多的人进山去寻找它，导致野生的桑黄是越来越少了。

　　毕竟桑黄的生长是有条件的，并不是有桑树就能长出桑黄，而且桑黄的生长年限较长。之前无节制的采摘，还有大量的桑树被砍伐掉了，这就让野生桑黄变得逐渐稀有了。

　　在许多地区，野生的桑黄因为被过度的采摘，严重地破坏了该物种的正常生长，在野外几乎已经绝迹了。

　　现在市面上的桑黄，价格跨度也较大，从几十元一斤到数百元不等。这是因为桑黄的价格和它的年限，生长环境，品质等都有很大的关系。就如之前的野生灵芝非常的珍贵，可是自从人工种植以后，价格更是快要“烂大街”了。

　　而桑黄也是一样，人工种植的桑黄，生长的周期更短了，并且规模化种植，产量一下子上去了，供过于求价格也就不高了。毕竟人工种植的桑黄和野生的相比，药用价值方面还是有较大区别的。

　　桑黄的药用价值堪比灵芝，而且近些年它的食用方法也变得多样起来。在过去主要是以药用为主，而近些年还被推荐用它来泡水、泡酒、煲汤，或者是煮粥喝等。

　　但是需要注意，李时珍在《本草纲目》中也指出来了：“味甘气寒， 有小毒, 六月多雨时采，晒干用之，其软如耳， 黑色者止可作蔬, 不入药。”

　　另外在野外还分布了数十种和桑黄外观极其相似的多孔菌有几十种，如果没有经验，是很难分辨出哪些是真正的桑黄。即便是在市面上所销售的一些桑黄子体，也未必就是真品。

　　所以大家在购买，或者是在野外见到桑黄了，也不要随便采摘就来食用，而是要咨询专业人士，了解真伪以及详细的食用方法之后，才可以食用哦。