富含维生素c的食物（哪些蔬菜水果含维生素C多？）

导读：维生素C又叫抗坏血酸，是维持人体正常活动不可缺少的营养物质。它能强健筋骨，提高人体抵御疾病的能力。身体里长期缺少维生素C，容易发生坏血病，严重时甚至引起死亡。在正常情

　　 维生素C又叫抗坏血酸，是维持人体正常活动不可缺少的营养物质。它能强健筋骨，提高人体抵御疾病的能力。身体里长期缺少维生素C，容易发生坏血病，严重时甚至引起死亡。在正常情况下，成年人每人每天需要维生素C50～100毫克，幼儿30～50毫克，授乳妇女150毫克。

　　 人体的维生素C，主要是从新鲜蔬菜和水果中取得。由于维生素C在人体中不能积累，所以每天都需要吃一些新鲜蔬菜或水果。一般说来，叶菜类和酸味浓的水果中含维生素C最多。

　　 以100克鲜品计算：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、盖菜、苋菜、蕹菜、菜苔和茴香等含量为30～60毫克，鲜豌豆、鲜豇豆、萝卜、芥菜、蔓菁、苤蓝、黄瓜、西红柿等为15～40毫克，而青椒、香椿、鲜雪里红和苦瓜等能达到60～90毫克。水果当中桔柑类、荔枝、芒果、草莓等含量为25～50毫克，红果（山楂）80毫克，枣以及我国特有的中华猕猴桃等为200～400毫克，刺梨果高达1,500毫克以上。

　　 有人认为，售价高的果蔬维生素C的含量高，其实不然。例如苹果、鸭梨、葡萄的维生素C含量只有3～5毫克；蒜黄不足16毫克。

　　 维生素C不耐高温，温度达到70°C以上时就会遭到破坏。因此，蔬菜炒煮时间不宜过长。如果为摄取维生素C，可以考虑凉拌蔬菜，只要洗涤干净，对人体健康是有益的。胃肠不好的人可以考虑温拌或禁食。

　　 天良

　　 2021年6月5日