炒年糕怎么做（炒年糕别直接下锅炒，多加这一步，年糕软糯入味，口味超赞）

导读：大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜　　1、年糕，中国汉族 的传统食物，属于农历新年的应时食品　　2、 今天老刘就来分享一下“炒年糕”

　　大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

　　1、年糕，中国汉族 的传统食物，属于农历新年的应时食品

　　2、 今天老刘就来分享一下“炒年糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

　　3、下面开始介绍所需要的食材：

　　年糕、干辣椒、大蒜、精肉、小青菜、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖

　　4、先把洗干净的上海青切去根部，然后一切为二备用。精肉切片再切丝，生姜切片、干辣椒切段。碗中打入两个鸡蛋，搅散备用。再调个料汁，小碗中放入生抽、老抽、料酒、蚝油、倒入清水搅匀后备用，盐就不用放了，调料都是咸的

　　5、再把切好的年糕片放入盆中，这种年糕比较硬，放入热水泡半个小时。热锅倒油，放入鸡蛋液摊成蛋饼，一面煎好以后再翻一面，两面煎好，放在案板上，切成蛋丝

　　6、热锅倒油，放入肉丝煸香，再放入干辣椒姜片煸香，炒香后放入年糕翻炒均匀，再把蛋皮放进去，炒匀后放入调好的料汁，再放入青菜、少许虾皮，把青菜炒制断生就可以装盆了

　　7、年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用

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