春季儿童营养食谱（春天要多吃“5大黄金菜”，做法简单营养美味，孩子爱吃长个儿快）

导读：“春风如醇酒，着物物不知”，在这个美好的春天，走在路上，都能随处可见黄灿灿的油菜花，微风吹来，油菜花的味道随处飘散。　　春天，正是孩子长个的黄金期，那些担心自己孩

　　“春风如醇酒，着物物不知”，在这个美好的春天，走在路上，都能随处可见黄灿灿的油菜花，微风吹来，油菜花的味道随处飘散。

　　春天，正是孩子长个的黄金期，那些担心自己孩子长不高的家长们注意了，要给孩子多吃这“5大黄金菜”，做法简单，孩子爱吃，次次都扫光。

一、莴笋

　　到了春天，怎么能不吃莴笋呢，孩子正是长身体的时候，多吃莴笋可以对促进骨骼的正常发育，帮助正常长牙都是很有好处的，而且它口感爽脆，谁能拒绝呢。

推荐食谱：莴笋炒肉片

　　1.削皮的莴笋一根，改刀切成菱形片，红椒一个切成菱形片，猪瘦肉一块，切成均匀的薄片，放入盆中，.小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。

　　2.接下来把肉片腌制一下：盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，再倒入半个鸡蛋清，顺一个方向拌匀，再加入玉米淀粉抓拌均匀，最后加入植物油，防止肉片粘连，放在一边腌制10分钟。

　　4.锅中烧水，加入食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒关火捞出。

　　5.另起锅添入食用油，油温4成热时下入腌好的肉片，等肉片定型变色以后，倒出控油，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。

　　6.下面开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克提鲜，继续翻炒均匀，烹入生抽5克，翻炒几下勾入水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。

二、土豆

　　土豆是在家中厨房常见的一种蔬菜，含有大量的蛋白质，和维生素，可以促进脾胃的消化功能，好多家长都在困扰，孩子不爱吃土豆怎么办？下面就教给大家一种红烧土豆的做法，好吃又营养，快做给孩子尝尝吧！

推荐食谱：红烧土豆

　　1.准备削皮的土豆一个，先从中间切开，再改刀切成滚刀块，放入盆中备用，青椒一个去籽，切成滚刀块，放入盆中，红椒半个切成三角块，和青椒放在一起，大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。

　　2.锅内烧水，加入一勺食盐，等水烧开后，下入土豆，改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀，三分钟过后，即可倒出控水拔凉。

　　3.热锅凉油，然后倒入控水后的土豆，晃动炒锅，把多余的食用油舀出，继续转锅翻炒，炒至土豆表面呈金黄色时，倒出控油。

　　4.锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。

　　5.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，连续翻炒，慢慢收干汤汁，使调料和食材充分地融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中。

三、荠菜

　　荠菜作为野菜中的珍品，营养和药用价值都很高，受到了很多人的喜欢，这马上就要到春末了，野菜也要相继变老了，快趁着还是鲜嫩的时候，赶快做一顿，满足自己的味蕾吧！

推荐食谱：荠菜炒鸡蛋

　　1.准备新鲜的荠菜半斤，洗净后放入盆中备用，锅中加入一瓢清水，加入一勺食盐，增加荠菜的底味，再加入几滴植物油。

　　2.水开后，下入洗净的荠菜，焯烫十秒，荠菜颜色返青即可捞出，放入漏勺中挤干水分，放在案板上用刀切碎。

　　3.碗中打入4个鸡蛋，根据自己的口味加入适量的食盐，然后用筷子搅匀。

　　4.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入荠菜和鸡蛋，用勺子摊平，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎好以后翻面，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，就可以起锅装盘了。

四、菠菜

　　菠菜以味道鲜美，常吃不腻被人们所知，菠菜含的营养素是在蔬菜中名列前茅的，不管是老人、小孩都可以多吃，对身体有很大的益处。

推荐食谱：菠菜烧豆饼

　　1.首先把菠菜切成两段，大葱切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成段，和葱蒜放在一起。

　　2.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至六成热时，下入豆饼，改中火炸一分钟左右，把豆饼炸至外皮酥脆微黄色时，倒出控油。

　　3.锅内烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入菠菜叶，再淋入少许明油，焯水10秒钟左右倒出控水，过一下凉水备用。

　　4.锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，然后下入菠菜叶，倒入炸好的豆饼，开小火快速翻炒几下。

　　5.开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，淋入少许芝麻油，上火继续翻炒化开调料。再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。

五、山药

　　山药可是名副其实的“黄金菜”，不管是营养价值还是药用价值都是排在前列的，不仅是中老年人养生的最佳补品，还是小孩子促进生长发育的好朋友。

推荐食谱：拔丝山药

　　1.准备铁棍山药两根，先削去外皮，洗净后切成滚刀块，放入水盆中，避免山药氧化变黑，用手淘洗两遍，再用漏勺捞出控干水分，倒入另一个盆中备用。

　　2.取一个盘子，刷上少许植物油。起锅添入适量清水，加入食盐入底味，水开后下入山药块，开大火煮两分钟倒入漏勺中控水，再放入拌菜盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一块山药都能裹上淀粉。

　　3.另起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的山药，山药块最好依次下入锅中，避免粘连，然后用勺子连续翻动，使山药均匀受热，开中火炸两分钟左右，把山药炸透炸熟，炸至山药外皮金黄酥脆时，倒入漏勺中控油。

　　4.锅内留少许底油，放入白糖60克，添入半勺清水，用勺子连续搅拌，熬至糖汁起大泡再变成小泡，由白色转成香油色时离火，倒入炸好的山药，开小火快速颠锅翻炒，使山药裹匀糖汁，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许黑芝麻用来点缀，美味即成。

　　春天将要过去，酷暑马上就要来临，趁着春天还在身边，快享受美好的春天带来的“美食”吧。以上分享给大家的5种“黄金菜”，营养全面，再也不用为每天吃啥而发愁了。

　　（第一名厨编辑：阳阳）