清炖鱼汤（清炖鲫鱼汤，加两个鸡蛋，汤色洁白浓香，高钙低脂，营养丰富）

导读：清炖鲫鱼汤　　清炖鲫鱼汤　　鲫鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高。用鲫鱼来熬汤能保留最大的营养物质，且鲫鱼肉质鲜美，孕妇和一些手术后的病人都可以用来滋补

　　清炖鲫鱼汤

　　清炖鲫鱼汤

　　鲫鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高。用鲫鱼来熬汤能保留最大的营养物质，且鲫鱼肉质鲜美，孕妇和一些手术后的病人都可以用来滋补身体。今天介绍的这道清炖鲫鱼汤，不用加豆腐、菌菇类炖煮，直接加两个鸡蛋就能让汤色浓郁，味道鲜美。

　　一、准备食材

　　1、 鲫鱼1条、鸡蛋2个、生姜、大蒜、香葱。

　　2、 盐、鸡精、料酒、开水。

　　二、具体制作过程

　　1、 鲫鱼去鳞破腹洗净，去掉背部两边的鱼线和内腹部的黑膜。

　　2、 用料酒和生姜片抹在鲫鱼身上去腥。

　　3、 平底锅煎两个荷包蛋备用。

　　煎荷包蛋

　　4、 用生姜把炒锅擦一遍，防止煎鱼的时候粘锅。

　　5、 热锅冷油，生姜片爆香，把油锅轻轻荡晃一下，让锅四周都挂油，同样为了防止煎鱼粘锅。

　　6、 鱼下锅煎，不要马上翻动鱼身，等到轻轻推下鱼不粘锅底了，再翻面继续煎，放料酒去腥。

　　煎鱼

　　翻面煎鱼

　　7、 鱼身两面煎好后，倒入适量开水，没过鱼身。

　　小贴士：一定要开水，加开水煮汤色更奶白。

　　8、 大蒜加入锅里一起炖，加盐调味，大火炖煮大约8分钟。

　　9、 加入煎好的荷包蛋，再煮5分钟。

　　加入荷包蛋

　　放点鸡精调味，起锅撒点葱花，一大锅清炖鲫鱼汤就做好了，汤色洁白，口感香浓，鱼肉鲜嫩，不用过多的配料，简简单单更能突出鱼本身的味道。

　　鲫鱼汤

　　所有图片均是本人原创，如需使用请标明出处，盗图必究。我是美食作者杭城董小厨，感谢大家阅读观看文章，欢迎大家评论、关注、收藏、转发。有好的意见和建议大家一起交流探讨，谢谢！

版权声明：本文部分来自互联网，由小编精心所写，本文地址：http://www.zhubian88.cn/jkys/45230.html，如需转载，请注明出处！