东北乱炖（东北乱炖）

导读：1凉锅放一铲子凉油，打开火，把适量肉（带少量肥肉的更好吃）放入煎熟。 2肥肉煎出油后，把肉往锅边挪挪，在底油里放入拍好的大蒜和大葱段，稍微炒炒，放入适量料酒和老抽、耗

　　1凉锅放一铲子凉油，打开火，把适量肉（带少量肥肉的更好吃）放入煎熟。 2肥肉煎出油后，把肉往锅边挪挪，在底油里放入拍好的大蒜和大葱段，稍微炒炒，放入适量料酒和老抽、耗油（小汤勺各一勺），煸出香味。3放入茄子块（用手掰出适量大小），土豆块，翻炒出香味。4放入适量热水（沒过菜的一半就行）。5盖上锅盖焖十分钟，中间可以看看粘锅没有，翻炒一下。放入两小勺盐，翻炒。6用铲子压一下土豆软不软。6放入洋葱块和青椒块翻炒一下可以出锅