麻辣烫的配方（自制清汤麻辣烫最经典的做法，简单易学好上手）

导读：不用火锅底料的麻辣烫，好喝到汤汁都不剩～　　By Susie颖用料各种喜爱的食材： 各种丸子 200克土豆 1个莴笋 100克金针菇 150克豆腐串 2串空心菜 适量娃娃菜

　　不用火锅底料的麻辣烫，好喝到汤汁都不剩～

　　By Susie颖

用料各种喜爱的食材： 各种丸子 200克土豆 1个莴笋 100克金针菇 150克豆腐串 2串空心菜 适量娃娃菜 适量配料： 姜葱蒜 适量八角 2个桂皮 1小块干辣椒 10个小茴香 适量花椒 适量调料： 郫县豆瓣酱 2勺生抽 2勺料酒 1勺白糖 半勺花生酱 1勺做法步骤

　　1、准备好材料

　　2、热锅冷油，倒入葱姜蒜和香料小火炒香

　　3、加入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油

　　4、加入1勺料酒炒香

　　5、加入清水烧开，加2勺生抽、半勺白糖调味，加盖煮5分钟煮出香料味

　　6、然后捞出香料渣

　　7、加入耐煮食材（丸子、豆制品、土豆、莴笋...）大火煮熟

　　8、加入1大勺花生酱（灵魂酱料）搅拌均匀

　　9、再放入青菜煮熟撒上葱花白芝麻即可出锅

　　10、喜欢吃辣的可以自行添加油泼辣子或辣椒酱～

　　11、这个做法比较清淡，汤汁很好喝！

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