啤酒鸭的做法 最正宗的做法（啤酒鸭的做法）

导读：鸭肉性寒，脂肪较少，夏天可以多吃……　　By 知微追追用料本鸭 1只（毛重两斤半）啤酒 1瓶（500克）姜 几片蒜 几瓣干辣椒段 1小撮老抽生抽 适量糖 半勺盐 适量花椒

　　鸭肉性寒，脂肪较少，夏天可以多吃……

　　By 知微追追

用料本鸭 1只（毛重两斤半）啤酒 1瓶（500克）姜 几片蒜 几瓣干辣椒段 1小撮老抽生抽 适量糖 半勺盐 适量花椒 几粒八角 1个桂皮 1小片做法步骤

　　1、鸭子一只处理好切块焯水滤水

　　2、热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之

　　3、爆香姜蒜

　　4、放入鸭块翻炒

　　5、依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）

　　6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时（由于我买的是本鸭所以用时比较久，选择嫩鸭的话时间可减少），中途放盐，烧至汤汁收干时起锅

　　7、成品图一

　　8、成品图二

　　9、成品图三

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