叉烧包怎么做（叉烧包做法，正宗粤式教程，学会就自己动手做）

导读：叉烧包是广东最具代表性的传统小吃，是粤式早茶必吃的茶点之一，出笼的叉烧包顶部自然开裂，有点像开花馒头，包子皮很松软，开裂的地方会稍微露出馅料，并散发出很诱人的叉烧

　　叉烧包是广东最具代表性的传统小吃，是粤式早茶必吃的茶点之一，出笼的叉烧包顶部自然开裂，有点像开花馒头，包子皮很松软，开裂的地方会稍微露出馅料，并散发出很诱人的叉烧香味。

　　叉烧包的做法也不是很难，对有做保证经验的同学来说就是小事一件。下面就一起来看看这叉烧包是怎么做的吧。

　　1、面粉、啤酒和水按5：1：2的比例调好后醒置10个小时以上做成老面。

　　2、老面加糖，按5：1的比例调好后反复揉面，加入无铝泡打粉、溴粉和面粉揉匀后后盖上湿布醒置5分钟左右再揉成面团。

　　3、叉烧芡汁用香菜、姜片、葱、和西芹放锅中爆出香味，加糖、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀后加水淀粉勾芡晾凉后放冰箱冷藏。

　　4、芡汁和叉烧肉按1.2：1的比例搅拌均匀，这个馅料一般都是以大咸、大甜、大鲜为标准。

　　5、把面团平分成小剂子，然后擀成面皮后包入调好的馅料。

　　6、然后上蒸锅蒸上10分钟即可。