土豆炖排骨的做法（土豆炖排骨怎么做）

导读：土豆炖排骨是一道很好吃的菜，这道菜的营养价值也是很高的，算是家常菜的一种，不管是大人还是小孩吃都很好的，喜欢这道菜的可以来学习一吧。　　土豆炖排骨怎么做　　土豆炖

　　土豆炖排骨是一道很好吃的菜，这道菜的营养价值也是很高的，算是家常菜的一种，不管是大人还是小孩吃都很好的，喜欢这道菜的可以来学习一吧。

　　土豆炖排骨怎么做

　　土豆炖排骨是很受欢迎的一道菜，这道菜的做法对于新手来说是有点难的，但是多做几次就会做了的，需要先把主要的材料的准备好，像土豆、排骨，还有一些辅料等，比如花椒、料酒、大葱等，这些是根据个人的口味来给的。

　　土豆炖排骨的做法

　　原料：排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克

　　1、将排骨剁成5厘米长的段；

　　2、土豆去皮切成块；

　　3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；

　　4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；

　　5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；

　　6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；

　　7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。

　　土豆炖排骨的注意事项

　　1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。

　　2、排骨要先炖制20-25分钟后再放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。

　　3、酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。

　　4、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。

　　5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。

　　土豆炖排骨的介绍

　　土豆炖排骨的热量稍微有点高，但是也还好的，营养价值还是比较高的，都知道土豆是抗老的食品，含有维生素和大量的纤维素，还有一些其它的微量元素、脂肪、淀粉等；猪肉就更营养了，富含蛋白质、钙、脂肪等成分，是日常主要的辅食。