桂鱼怎么做（今天我吃光5碗饭的秘诀是奢侈的红烧桂鱼...）

导读：买回来的新鲜桂鱼，没能及时清蒸，改了红烧，心疼　　By 爱娣伊儿用料桂鱼 一条葱 适量蒜 一头大料 一块花椒 10粒干辣椒 1个耗油 1勺生抽 1勺料酒 2勺酱油 1勺醋

　　买回来的新鲜桂鱼，没能及时清蒸，改了红烧，心疼

　　By 爱娣伊儿

用料桂鱼 一条葱 适量蒜 一头大料 一块花椒 10粒干辣椒 1个耗油 1勺生抽 1勺料酒 2勺酱油 1勺醋 3勺糖 4勺面粉 适量豆瓣酱 半勺黄豆酱 1勺盐 半勺做法步骤

　　1、我习惯把这些干料准备好放一起，方便一起下锅

　　2、收拾好的鱼切花刀，不要切太深，容易断

　　3、尽量把鱼的多油水分吸干（怕炸的时候，溅油），然后两面抹上一层薄薄的面粉，抖去浮粉

　　4、油热，改中小火，把鱼放进去煎炸两面金黄关火

　　5、另起一锅，把炸鱼剩下的油倒进去，小火放入豆瓣酱和黄豆酱，炒出红油，再把所有干料放进去炒，始终小火，炒出香味即可

　　6、这时把鱼放进去，放入耗油，料酒，生抽，酱油，糖，醋，放入开水，（水的量自己掌握爱多吃汤的就多放点）大火烧开后，改中小火

　　7、期间我会把汤汁往鱼上面多浇一浇，浇了两次

　　8、觉得汤汁差不多了，就大火收汁，到自己喜欢的程度就可以啦

　　9、很好吃，里面的葱，大蒜的料都被拌米饭了祝各位成功

小贴士

　　1.喜欢辣的可以多放点豆瓣酱，多放点颜色好看 2.糖醋的比例根据个人，不放醋也可以

桂鱼的营养功效

　　肺结核 脾胃虚弱 消化不良 减肥 抗氧化 滋补气血

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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