美味菜肴（国庆假期将至，推荐这10道家常菜，荤素搭配，健康美味）

导读：大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

京酱菠菜肉丝

　　京酱肉丝是非常经典的了，以前也做过，这个是自己改良加了蔬菜和鸡蛋，貌似更营养，哈哈。

　　食材: 猪肉，菠菜，干豆腐，鸡蛋，葱，姜，盐，糖，甜面酱，韩式大酱，料酒，酱油，淀粉.

　　做法:

　　1 、猪肉切丝，放入料酒，淀粉，盐和酱油腌制一会。葱姜切好备用。鸡蛋煎成蛋饼切丝装盘。豆皮切片装盘。 锅热少许油，放入菠菜煸炒。

　　2、菠菜炒软后，加入少许甜面酱，炒匀出锅装盘。锅热油，放入葱姜，然后倒入肉丝。肉丝炒到变色后，放入甜面酱和大酱。等到酱汁包裹在肉丝上即可出锅。卷起来吃啦！

毛豆‬酱‬排骨‬

　　食材：毛豆‬、鲜排骨‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、蚝油‬、辣椒面‬

　　做法：

　　（1）毛豆洗净，排骨洗净切块，放入水中浸泡片刻，蒜瓣剥皮切成末备用。

　　（2）排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻，捞出来沥干水分备用。

　　（3）锅中倒入适量的油，油热后下入毛豆，小火慢炒片刻盛出备用。

　　（4）锅底留油爆香蒜末，下入排骨翻炒至变色，再加入毛豆一起翻炒。

　　（5）配料‬：加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、辣椒面大火翻炒均匀。

　　（6）翻炒至食材上色入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，简单易做，营养美味，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

三鲜汤

　　食材：鸡蛋，虾仁，香菇，白玉，菇，葱，料酒，盐，胡椒粉，蒜。

　　做法：

　　1、香菇洗净切片备用，白玉菇洗净；蒜切末，葱切末。

　　2、准备2个土鸡蛋，打入碗中搅散备用。

　　3、锅中间倒入适量油，油热加入鸡蛋液，煎至两面焦黄盛出备用。

　　4、热锅炒香蒜末，小葱末，加入虾仁，炒至变色，香菇，白玉菇炒至稍微软。

　　5、倒入鸡蛋，加入适量的凉水，大火烧开炖煮2~3分钟，加入一点点盐，白胡椒粉，调味出锅，撒上葱花美味即成。

番茄炖牛腩

　　准备食材：牛腩一斤、番茄2个、生姜大蒜适量、葱花少许。配料：油盐适量、料酒、一勺料酒、3勺番茄酱、一勺老抽、胡椒粒少许。

　　1、番茄洗干净切块，生姜洗净切片，大蒜洗净待用。牛肉洗净切块待用。

　　2、锅里加入适量的清水，放入牛腩、姜片和料酒，煮5分钟，焯水洗干净沥干水分备用。

　　3、锅烧热，热锅凉油放入姜片和蒜头炒出香味来。接着加入番茄下锅煸炒，将番茄炒软。加入焯水后的牛腩下锅一同翻炒。

　　4、翻炒片刻后，加入一勺料酒、3勺番茄酱、一勺老抽翻炒均匀。加入适量清水，大火将汤汁煮开。

　　5、煮开后转至砂锅里继续小火煮50分钟，最后下少许盐和适量黑胡椒粒调味炒匀，即可。

麻辣尖椒鸡翅

　　食材：鸡翅3个，青红线椒各2个，干辣椒1把，花椒1小把，姜蒜葱花适量，盐适量，生抽1勺，五香粉少许，花椒面少许，白糖1小勺，淀粉适量，豆瓣酱适量

　　做法：

　　1、鸡翅放清水中浸泡半小时，洗净剁块。青红椒切圈，姜蒜切末备用。

　　2、剁好的鸡翅放盘中，加盐，料酒，生抽，花椒粉，五香粉和白糖，淀粉腌制2小时以上。

　　3、炒锅烧热，倒入稍多的油，7、8层热放入鸡翅块煎炸至金黄，捞出控油。

　　4、倒出多余的油，留适量油，爆香姜蒜末，放入辣椒，花椒炒出香辣味，加豆瓣酱炒出红油色放入鸡翅翻炒。

　　5、大约5分钟放入青红辣椒，炒至断生，最后根据加点生抽和白糖翻炒均匀，关火。6、装盘出锅，麻辣鲜香的尖椒鸡翅就完成了，下酒下饭，超级好吃！

土匪猪肝

　　材料：

　　猪肝 、生抽、白胡椒粉 、料酒、红辣椒、大蒜 、葱、姜 、菜籽油 、香油、生粉 、鸡粉 。

　　做法：

　　1、将猪肝浸泡几次水，温水冲洗几遍。将猪肝切成长条，再将猪肝冲洗几遍，洗去黏液和血水。

　　2、猪肝中加入料酒一汤匙、生抽一汤匙、白胡椒粉2克、生粉5克，点入几滴香油，反复抓匀，备用。

　　3、姜切丁，蒜切片，红辣椒用剪刀剪成小段。

　　4、锅烧热后倒入菜籽油，油尽量多些，猪肝如果油少很容易粘锅。

　　5、待油温六、七成热后，下蒜、姜、葱、红辣椒段煸出香气，放入豆豉再一同煸炒。

　　6、煸炒至干红辣椒变色，滑入猪肝翻炒。猪肝变色，调入生抽一汤匙，鸡粉。

　　7、再次翻炒30秒。待猪肝表面炒出弹性，略变硬，点入香油，出锅即可。

海米肉末西兰花

　　原材料：西兰花200克，猪肉馅60克，海米少许

　　调料：生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2小勺，大蒜2瓣，植物油适量，白胡椒粉少许，淀粉少许，盐2/3小勺

　　制作过程：

　　1、海米少许提前浸泡1小时，准备一点猪肉馅，一个西兰花。

　　2、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡再清洗干净；猪肉馅加入少许白胡椒粉、1/2汤匙生抽、1汤匙料酒、一点淀粉和一点植物油搅拌均匀腌制一会。

　　3、西兰花焯水控水捞出，放入冷水中浸泡一会，捞出摆放在盘子中。

　　4、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2汤匙蚝油煸炒上色，然后下入大蒜末和海米煸炒几下。

　　5、加入少许清水，2/3小勺盐、1/2小勺白糖，烧开后煮2分钟，最后用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。

　　6、炒好的海米肉末盛入放西兰花的盘子中，吃的时候搅拌均匀即可。

香肠沙拉

　　材料：香肠 6个、紫甘蓝 30g、薄荷 4颗、橄榄油 1大勺、盐 1小勺、白醋 1小勺、黑胡椒粉 0.5小勺

　　做法

　　1、备好食材：香肠，薄荷，紫甘蓝；

　　2、紫甘蓝去掉硬梗后撕碎，同薄荷叶一起洗净；再用淡盐水浸泡片刻；再将紫甘蓝，薄荷洗净后，用凉白开水浸泡片刻；

　　3、紫甘蓝，薄荷沥干水分；调入适量盐，黑胡椒粉，橄榄油，白醋；

　　4、搅拌均匀，将紫甘蓝薄荷盛入盘子里；

　　5、给香肠切花刀、平底锅倒入适量橄榄油；

　　6、将香肠放入平底锅；用小火煎10-15分钟左右，盛出；

　　7、将香肠切片；、同紫甘蓝薄荷混合即可；做好啦。

凉拌三丝

　　材料：黄瓜、豆芽、西红柿、花生米

　　辅料：大蒜、香菜

　　调料：食盐、生抽、香醋、白糖、花椒

　　做法：

　　1.先把黄瓜先切薄片再改刀切细丝，西红柿切成薄片，香菜切段，大蒜拍碎后切细末。

　　2.锅内加入适量植物油开小火，凉油下入花生米，小火慢炒，炒至颜色加深发出炸裂声时即可捞出。

　　3.接着用锅内的油，下入花椒炒出香味，变黑后把花椒捞出，

　　4.不用洗锅，加大量清水烧开，水开后下豆芽焯水1分钟，焯水1分钟后控水捞到凉白开内过凉水。

　　5.把过凉水后的黄豆芽控干水分，加入黄瓜丝、西红柿、香菜段。

　　6.再加入大蒜末、2克食盐、1克白糖、5克生抽、5克香醋和准备好的花椒油，把所有调料搅拌均匀。

　　7.最后加入冷却的花生米，搅拌均匀，美味即享。

麻婆豆腐

　　所需食材：

　　卤水豆腐1块，猪肉馅200克，辣椒面10克，花椒10克，蒜10克，郫县豆瓣酱2勺，酱油2勺，水淀粉适量，香葱适量

　　做法：

　　1.豆腐切成小块，放锅中开水焯1分钟。捞出沥干备用。

　　2. 花椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌，可以用擀面杖代替。

　　3.准备好肉馅，蒜末等其他食材。辣椒面中加入郫县豆瓣酱。

　　4. 锅中放适量油，油热后放入肉馅煸熟。

　　5. 倒入辣椒面和郫县豆瓣酱煸出红油。再倒入蒜末煸香。加入适量开水。煮开。

　　6.加入少许酱油，倒入花椒面。炒匀。出锅前倒入一半水淀粉，烧开，再倒入另一半水淀粉烧开，撒些香葱出锅。

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