酱猪手的做法（东北酱猪手）

导读：作者：一克拉的眼泪_D3ZZ　　用料　　猪手 一只　　冰糖 一把　　黄豆酱 一瓶　　油 适量　　酱油 一勺　　葱，香菜蒜 适量　　香叶大枣枸杞桂皮麻椒，八角 适量　　做法步

　　作者：一克拉的眼泪_D3ZZ

　　用料

　　猪手 一只

　　冰糖 一把

　　黄豆酱 一瓶

　　油 适量

　　酱油 一勺

　　葱，香菜蒜 适量

　　香叶大枣枸杞桂皮麻椒，八角 适量

　　做法步骤

　　1、猪手提前泡，勤换水，没有太多血水后冷水下锅，焯血水，捞出放入盆中

　　2、锅中放油，油热放入冰糖，注意用中火，小心糊

　　3、将焯好的猪蹄放入，锅中炒糖色。

　　4、将炒好糖色的猪蹄捞出，锅中放油，放入葱花香菜蒜，煸炒出香味儿。

　　5、放入黄豆酱

　　6、将酱炒香

　　7、将挂好糖色的猪蹄放入酱中

　　8、锅中放香叶，八角，桂皮，大枣，枸杞，麻椒，放入少量酱油

　　9、锅中添热水，没过，猪脚

　　10、放入高压锅，选择选择蹄筋

　　11、装盘，放入葱花和香菜做点缀，我这是没有香菜了，所以用黄瓜，开吃喽。

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