高压锅炖排骨的做法（这道糖醋排骨-高压锅快手版做起来容易，吃起来上瘾）

导读：酸甜口的糖醋排骨孩子特别喜欢，每次去店里吃饭的必点菜，这次用高压锅做快手版的糖醋排骨，排骨软烂，酸甜汤汁搭配米饭特别香，省时省力很美味。　　By 紫煜_zy 【豆果美食官方

　　酸甜口的糖醋排骨孩子特别喜欢，每次去店里吃饭的必点菜，这次用高压锅做快手版的糖醋排骨，排骨软烂，酸甜汤汁搭配米饭特别香，省时省力很美味。

　　By 紫煜_zy 【豆果美食官方认证达人】

用料排骨 500克姜 3片小葱 2棵香叶 2片白芝麻 少量冰糖 20克生抽 2勺料酒 1勺老抽 半勺米醋 4勺做法步骤

　　1、排骨（最好选猪肋排）洗净

　　2、焯水清洗控水

　　3、调糖醋汁备用：2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、4勺米醋、2勺白糖搅匀备用。

　　4、炒锅放一勺油放入冰糖炒成茶色，别炒糊了会苦。

　　5、放入排骨翻炒

　　6、倒入油醋汁

　　7、加入姜片、香叶、小葱

　　8、全部倒入高压锅，倒入刚刚能没过排骨的热水

　　9、高压锅压15分钟，开盖收汁

　　10、出锅前撒上熟的白芝麻

　　11、软烂甜香，特别下饭。

小贴士

　　正常情况下不用另外加盐，觉着不够酸的出锅前可再淋点醋。

排骨的营养功效

　　1．补钙

　　猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　2．补肾养血，滋阴润燥；

　　主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　3．补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　4．滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　5．改善贫血

　　排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　6．强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　7．增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　8．补充营养

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　9．滋阴壮阳

　　中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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