鸡架熬汤怎样鲜美？

导读：用老王教你的方法，保证味道好。前段时间我和老婆俩人喝了半锅，你说好不好喝？闲言少叙，上步骤：材料： 剃了肉的鸡架（750克），冬瓜250克，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞25粒，盐

　　网友提问：

　　鸡架熬汤怎样鲜美？

　　优质回答：

　　用老王教你的方法，保证味道好。前段时间我和老婆俩人喝了半锅，你说好不好喝？闲言少叙，上步骤：

　　材料： 剃了肉的鸡架（750克），冬瓜250克，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞25粒，盐10克，鸡精5克。

　　1 首先从市场上购买新鲜的鸡架骨，在买的时候可以可以请店家帮你把骨头切成小块，然后将鸡架放在水里泡一会儿，把骨头上面的血水和鸡架表面的油浸泡出来，然后再用清水多冲洗几遍。

　　2 先要将鸡架过水一次,冷水放入鸡架，烧开。差不多十几分钟之后，将里面的浮沫给舀出（看到鸡架表面剩下的肉熟了，或是没有血水了），然后捞出鸡架，取一个干净的盆子，放入适量的清水，将捞出的鸡架放在清水中。用冷水冲洗掉鸡架表面的血末。

　　3 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入盐，鸡精，枸杞，姜，拍碎的蒜和葱结，煮几分钟，然后将鸡架放入。将葱姜蒜鸡架放入锅中煮一段时间，味道煮出来。

　　4 开始烧汤了:首先大火烧开之后，然后转成中火盖上盖。因为鸡汤在熬制的过程中水量会减少，这时候我们就要添加水。但是大家一定要注意，加水的时候一定不要是冷水。可以另烧一锅开水，然后用开水慢慢的往里边添加.然后换成中大火煮2-3个小时。 在煮汤得最后半小时，放入切块的冬瓜，冬瓜煮软后，就可以喝汤啦。

　　注意想汤好喝，就要保持锅内高温,避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。

　　其实熬汤一般中途也可以不加水，在开始时多加点水,熬完以后，原本一大锅的水成为半锅营养的鸡汤，这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下,就可以食用啦!

　　这个浓汤，可以直接食用，或者冷却后冷冻起来回头用。当然在煮鸡架汤的时候，也可以把冬瓜换成香菇或者是红枣，这样会使营养更加丰富。如果你要加其它材料做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。

　　这就是正确熬鸡架汤的小技巧啦!一定要注意加开水哦!熬出来的汤清亮透彻,男人喝上一碗，强肾健脾；女人喝上一碗，美容养颜。

　　还在等什么，赶快照着老王的方法去试试吧？

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　　这要看你喜欢喝浓汤的还是清淡点的了，先说清汤做法吧！做清汤很简单，将鸡骨剁块用清水浸泡三分钟泡出血水，然后用开水焯水撇去水沫捞出用清水冲洗干净。之后上锅加水放入少许葱段姜片加一片白芷小片即可大的用一半。水烧开放入加工好的鸡骨小火慢炖一个小时加入适当调味品（盐 味精 鸡精）即可食用。浓汤前期处理同上，上锅加清油下葱姜白芷炒出香味下鸡骨翻炒一分钟，先加一勺水使其汤汁变白变浓（最好直接加开水）此时应用大火炖，待汤汁变浓稠了再加一到两勺水，依次类推直至够你一家人喝的就可以了，出锅前要记得调味。希望我的回答能够帮到你

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　　冬瓜鸡架汤材料

鸡架一个，冬瓜，盐，枸杞，姜，葱，胡椒粉

　　1.鸡架洗净干净斩块

　　2.冬瓜切块

　　3.枸杞用清水泡好

　　4.锅内加水，水开后放鸡块焯水

　　5.然后用清水清洗干净

　　6.葱打成结，姜切成片，锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块

　　7.大火煮开后转中小火煮一个半小时左右

　　8.加入切成片的冬瓜，和适量的盐，继续煲10多分钟

　　9.加入泡好的枸杞，放入胡椒粉

　　10.再煲两三分钟即可