包子蒸好为什么会变黑？

导读：第一种情况是包子的皮薄，里面的油多，在蒸熟以后油就会渗出来，这样整个包子就会变得颜色非常黑，其实并不影响食用。第二，面粉的问题，如果是自己磨的面粉，蒸出来的包子颜

　　网友提问：

　　包子蒸好为什么会变黑？

　　优质回答：

　　第一种情况是包子的皮薄，里面的油多，在蒸熟以后油就会渗出来，这样整个包子就会变得颜色非常黑，其实并不影响食用。

　　第二，面粉的问题，如果是自己磨的面粉，蒸出来的包子颜色要比买的含有增白剂的面粉要黑一些，这是面粉属性的问题，没有办法改变的。

　　第三，蒸包子的时候面没有揉好，揉面是一个功夫活，一定要下力气去揉，这样揉出来的面团才会光滑，蒸出来的包子才会细腻白皙，如果没有好好揉面的话，蒸出来的包子颜色容易发乌发暗。

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　　其他网友观点

　　包子蒸好会发黑，那说明我们的火猴话也太大了，也有可能是蒸的时间太长了，导致呢包子哈出现了发黑的现象，而且可能外皮也会特别的硬。当我们蒸包子的时候呢，一定记得在锅上面放一层抹布，不能直接上锅蒸包子，还有一个特别关键的因素，就是面没有发好，当我们在做蒸包子的时候，面发好的情况下，然后开始包包子，把包子包好之后，还要进行第二次的醒发，再上笼蒸包子，这样蒸出来的包子才会不塌皮，也不会发黑。

　　其他网友观点

　　原因有几个：

　　1.是面没有发好就急于下一步了。

　　2.包子包好后需要二次醒发才能上锅蒸。

　　3.需要凉水上锅。

　　4.正好后闷5分钟再开盖，这样不回缩。

　　5.包子馅提前拿出冰箱，如果包子馅太凉也会让包子发阴发黑。

　　以上是几种包子发黑的原因，注意这几点包子就会白白胖胖的。