萝卜干怎么做才脆？

导读：很高兴能够回答这个问题啊！萝卜干怎么做才脆呢？做这个萝卜干呢，我喜欢用红皮的萝卜，在这里给大家说一下哈，这个买这个萝卜的时候一定要买那个越小越好的那种那种小点的萝

　　网友提问：

　　萝卜干怎么做才脆？

　　优质回答：

　　很高兴能够回答这个问题啊！萝卜干怎么做才脆呢？做这个萝卜干呢，我喜欢用红皮的萝卜，在这里给大家说一下哈，这个买这个萝卜的时候一定要买那个越小越好的那种那种小点的萝卜腌制出来，萝卜干真的特别好吃。首先咱们把买来的萝卜清洗干净把它给切成条状啊！切好以后放入一个盆中撒入适量的食盐，然后腌制一个晚上腌出里面的水分，等到第二天的时候，把把里面的水控出来，然后放在一个干净的东西上面，均匀给铺平放在太阳下面，然后晒上两天就可以了啊晒好以后的萝卜干呢，然后再用清水给他清洗几遍，清除上面的灰尘。尽量的给他控干水分，然后再放进盆里面撒，入一点点的食盐啊，撒入五香粉，再倒入适量的老抽还有鸡精粉就可以了，这样我们的萝卜干就做好了想吃的时候呢，我们拿一点点倒入一点点芝麻油，再倒入一点点的适量油吃起来特别的好吃

　　其他网友观点

　　分享一下我们潢川人的做法

　　我们那只有冬天晒萝卜干，一般用青萝卜，我们那叫愣头青。切成条，粗细看个人喜好，先用盐腌个一天入味，然后就是铺开搁太阳下晒干储存。吃之前用水清洗，浸泡，让萝卜干吸足水分，然后控干水，我们叫回卤。接下来就是调味，一般是用芹菜或者香菜切末，大蒜生姜切末拌匀，生抽，陈醋香油调味喜欢吃辣放点辣椒油。嘎嘣脆！

　　其他网友观点

　　萝卜干是很多农村人必做的一种特色美食了，虽说小时候觉得天天吃萝卜吃腻了，但是隔长时间不吃却觉得份外的好吃，我婆婆几乎每年都会做上一些，辣且脆，很多人只要吃过我婆子做的萝卜都会赞不绝口

　　一般萝卜都是我们院子里自己种的萝卜，然后吃不了的就会用来做萝卜干。

　　虽说自家种的萝卜没有外面买的萝卜那么的大，水分也可能不尽相同，但是对于做萝卜干来说完全不受影响，大大小小的都能做，味道完全不受影响。

　　将切好的萝卜条晒上几天，农村地方大，晒起来也方便多了，这点也是一大关键，如果晒得不好，口感也不脆了

　　接下来就是腌制了，我婆婆一般都会在里面加点糖，再加辣椒粉，然后用剁椒一起揉匀，萝卜干保存得当可以吃很久的，切记装在罐子里不要用沾了生水的筷子去夹，每次夹点出来，密封保存好，可以放在冰箱里存放。

　　这样做出的萝卜干吃起来嘎蹦脆，而且我婆婆腌得挺辣的也不咸，吃着超下饭。