煮白水鸡蛋的正确方法是什么？

导读：感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。煮白水鸡蛋的正确方法是什么？我的回答是:白水煮鸡蛋看上去是非常简单，但是也会经常出现这样那样的问题，比如说鸡蛋煮的糖

　　网友提问：

　　煮白水鸡蛋的正确方法是什么？

　　优质回答：

　　感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。煮白水鸡蛋的正确方法是什么？我的回答是:白水煮鸡蛋看上去是非常简单，但是也会经常出现这样那样的问题，比如说鸡蛋煮的糖心没熟，或者是鸡蛋皮破碎，蛋清流出来，或者鸡蛋壳不好去等等，想要煮出非常好吃的白水煮蛋，注意以下几点就可以啦。

　　第一就是水要多。水的用量一定要鸡蛋的三倍以上，这样再放入鸡蛋煮的时候就不容易磕碰，导致蛋壳破裂。蛋壳一旦在水中破裂以后蛋清就会顺势流出来，吃的时候非常受影响。

　　煮的时间要久，开锅以后至少要煮五分钟以上，否则鸡蛋里面是不熟的，很多朋友煮几分钟就立马出锅了，这样导致鸡蛋里面不熟。

　　还有一点就是煮完的鸡蛋取出来不要直接去皮，先放在冷水中激一下，这样内外的温差大了以后里面会收缩与蛋壳分离，这样再去蛋壳的时候就非常简单，剥出的鸡蛋非常完整。

　　注意以上几点，就能够煮出非常好吃非常完整的白水煮蛋了，喜欢吃煮蛋的就来试一下吧！

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　　其他网友观点

　　您好，我是喜欢分享美食的懒喵，水煮蛋是鸡蛋烹调里非常健康的做法，在这给你分享下我的水煮方法。

　　鸡蛋煮久了会变老，吃起来口感不好，煮的时间太短，鸡蛋没熟，又怕杀菌效果不好不安全。经过多次尝试，我自己认为最好拿捏也是口感刚刚好的水煮蛋方法：

　　鸡蛋冷水下锅，锅里的水刚好没过鸡蛋，盖上锅盖，中小火煮至水沸，马上关火，焖5分钟，然后立马取出冲下冷水，下面这两张图就是我用这种方法煮的鸡蛋：

　　里面的蛋黄刚刚熟，吃起来口感非常好，非常嫩。煮好的水煮蛋，加几滴生抽，几滴香油，实在是人间美味。

　　以上是我分享的水煮蛋方法，大家可以尝试看看。如果我的分享对大家有帮助，路过的朋友们能否给个赞鼓励下，谢谢大家，祝大家吃得健康又开心。

　　其他网友观点

　　你好，非常高兴回答您的问题！

　　白水煮鸡蛋操作简单，方便快捷，营养丰富，是日常早餐的常客。但看似简单的操作后面往往都是长期经验积累的结果，用什么水，煮制时间的长短，都会影响到鸡蛋的口感，甚至外形的完整度都会受到影响。

　　煮蛋首先要做的就是把鸡蛋清洗干净。唉，我说了句废话，哪有不洗的。下面开始划重点：一定是冷水下锅！重要的事说三遍：冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！因为这个时候鸡蛋和水温的温差小，这样蛋壳不会破。换言之，如果开水下，由于鸡蛋内外受热不均匀且温差太大，所以蛋壳就会开裂，煮出来的鸡蛋直接加点作料可以当鸡蛋汤喝。当然有的鸡蛋在运输的过程中由于碰撞形成轻微的裂缝，这也是鸡蛋开裂的一个原因。当水开后调小火，因为水沸腾的太剧烈，鸡蛋在锅里相互碰撞也是会破的。这一系列的操作和注意事项都为了煮出一颗完整的鸡蛋。

　　下面就给大伙介绍一下鸡蛋成熟度的问题，为了成熟度，专业厨师可以把鸡蛋的熟制成度精确到秒来划分。“妈呀！脑瓜有点疼，我只想节约时间吃个煮个鸡蛋而已！”那简单点，水开后转小火煮六七分钟，这是我喜欢的，因为里面有一点点溏心。如果喜欢吃全熟的朋友那就煮个九到十分钟吧，时间不要煮的太长，不仅太浪费时间，还浪费燃气资源。

　　剥鸡蛋还有个正确的打开姿势，就是不要让鸡蛋自然冷却，这样沾壳剥不下来。应该是煮好以后用冷水浸泡降温，这样不仅不烫手，鸡蛋壳还很容易剥。这样一颗完美的鸡蛋就做好了，配上牛奶面包就非常完美了！最后提醒一句：早上起来不要空腹吃煮鸡蛋。“What？肚子不空吃什么早饭！”对对对不起，我说错了，应该是不要空腹只吃鸡蛋，身体会把这个鸡蛋当热量消耗掉，这样不利于营养的吸收，有的朋友可能还会出现反胃的现象，所以一定记得配合其他的食物一起吃，这样营养也会更加全面。